Пісочне тісто з гарбузом : рецепт найсмачнішого тіста для бісквітів і тарталеток

Пісочне тісто з гарбузом — варіант класичного пісочного тіста, ідеальний для приготування бісквітів, тістечок і тарталеток.

У тісто з борошна, яєць, цукру і вершкового масла просто треба додати гарбузове пюре, що надасть йому розсипчастої консистенції і ніжного, солодкого і ненав’язливого смаку. Останній штрих — мелена кориця — для приємного пряного аромату, який після приготування пошириться по всьому будинку.

Для успіху цього рецепта важливо вибрати правильний сорт гарбуза. Наприклад, Деліка і Хокайдо мають досить суху м’якоть і крохмалисту консистенцію, що нам і потрібно.

З пісочного тіста з гарбузом можна приготувати смачний пиріг із джемом або свіжими фруктами, наприклад яблучний пиріг. Він також добре підходить для приготування бісквітів, пісочного печива і тарталеток.

Інгредієнти :

Борошно пшеничне 250 г

Гарбуз 250 г

Цукрова пудра 100 г

Масло вершкове 80 г

Кориця мелена 1 ч. л.

Яйце куряче, жовток 1 шт.

Сіль 1/4 ч. л.

Крок 1/6

Загорніть гарбуз в аркуш пергаментного паперу, покладіть його в піддон і готуйте в духовці при 200°C протягом приблизно 30 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.

Крок 2/6

Дістаньте гарбуз із духовки, дайте охолонути і відокремте м’якоть від шкірки. Розімніть її виделкою, зливаючи зайву рідину.

Крок 3/6

У чашу міксера покладіть нарізане кубиками м’яке вершкове масло, додайте жовток і цукор, швидко перемішайте.

Крок 4/6

Також додайте борошно, сіль, корицю і м’якоть гарбуза, потім швидко збивайте, поки не отримаєте однорідне тісто.

Крок 5/6

Перекладіть отримане тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і утрамбуйте руками, щоб сформувати буханець.

Крок 6/6

Пісочне тісто з гарбузом загорніть у харчову плівку і дайте відпочити в холодильнику не менш ніж годину. Потім дістаньте його, зніміть плівку і використовуйте для приготування.