Догори
Дати відгук

Пікантна та помірно гостра. Рецепт аджики з солодким перцем на зиму

Зробити її простіше простого

1 хв на прочитання01 Вересня 2022, 13:34
Поділитись:

Кожна господиня знає один або декілька рецептів аджики – абхазької та грузинської приправи у вигляді пастоподібної маси, до складу якої входять перетерті овочі. theLime підібрав простий рецепт.

Інгредієнти: помідори (3 кг), солодкий перець (3 кг), часник (100-150 г), петрушка (1 пучок), кріп (1 пучок), сіль (2 ст. л.), гострий перець – за бажанням (1-3 шт.), спеції за смаком.

Приготування:

Всі овочі ретельно промиваємо у проточній воді. На помідорах зрізаємо місця кріплення плодоніжки, пропускаємо їх через м'ясорубку.

Болгарський перець очищаємо від насіння та білих прожилок, також подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера. Часник очищаємо від лушпиння та пропускаємо через прес. До часнику додаємо подрібнений гострий перець.

Петрушку і кріп промиваємо у воді, викладаємо ненадовго на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім подрібнюємо ножем.

У каструлю викладаємо помідори та солодкий перець, ставимо на плиту та варимо приблизно 1 годину. Потім додаємо перемелений часник, гострий перець, сіль, спеції та зелень. Варимо ще приблизно 20 хвилин.

Тим часом підготуємо банки та кришки. Споліскуємо їх із харчовою содою або рідким миючим засобом. Наливаємо в кожну трохи води, ставимо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 5-10 хвилин. Кришки стерилізуємо у каструлі з водою 10 хвилин.

Розливаємо гарячу аджику в стерильні банки та закриваємо герметично кришками. Перевертаємо догори дном, укутуємо теплим пледом або ковдрою на добу – до повного охолодження. Потім прибираємо в темне прохолодне місце до зими.

 

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Психолог-консультант назвала способи, як прокидатися вранці бадьорим
1 хв на прочитання21 хвилину тому
Названо м'ясо, яке може викликати погіршення зору
1 хв на прочитаннягодина тому
У Львові лікарі врятували немовля з небезпечною патологією
1 хв на прочитання4 години тому
Поліцейські викрили житомирського ділка у неодноразовому незаконному видобутку піску
1 хв на прочитання4 години тому
За 11 місяців війни росія завдала збитків довкіллю на суму понад 1 трильйон 743 млрд грн
1 хв на прочитання5 годин тому
Національний рекорд: у Вінниці зареєстрували найдовше волосся у малюка(ФОТО)
1 хв на прочитання6 годин тому
Несподівао: насіння льону може зашкодити шлунково-кишковому тракту
1 хв на прочитання7 годин тому
На Львівщині начальник військкомату та лікар організували злочинну схему видачі документів для виїзду закордон
1 хв на прочитання7 годин тому