Пахлава з волоськими горіхами — ласощі, які можна приготувати в домашніх умовах
Для приготування знадобляться прості продукти.
Пахлаву з волоськими горіхами можна приготувати в домашніх умовах. Для приготування знадобляться прості продукти, хоча сам рецепт не належить до найпростіших.
Інгредієнти:
борошно — 350-400 г;
яйця — 1 шт.;
сода — 1 чайна ложка;
сметана — 200 г;
масло вершкове — 150 г + 150 г для тіста;
волоські горіхи — 300 г;
цукор коричневий — 1,5 склянки;
мед — 150 г;
гаряча вода — 100 мл;
олія для змащування.
Приготування.
Масло для тіста має бути твердим, тому краще його заморозити. Масло потрібно порубати ножем або натерти на тертці. З'єднати з просіяним борошном, перетерти на дрібну крихту.
До сметани додати соду, розмішати, щоб вона згасла.
З'єднати все разом: масло з борошном, сметану. Замісити тісто. Воно має бути еластичним, м'яким. Покласти в холодильник на кілька годин або в морозилку на годину.
Волоські горіхи підсушити в духовці хвилин 5-7, температура 150 °С. Потім подрібнити у блендері. Змішати із цукром. Це начинка.
Тісто розділити на 20 або більше частин, сформувати кульки.
Тонко розкачати кожну кульку. Тепер розтопити вершкове масло. Деко чи сковороду добре змастити олією, тому що тісто прилипає. Розкочений пласт покласти відразу в сковороду. Змастити його трохи розтопленим маслом. На нього викласти шар начинки. Розподілити рівномірно на поверхні. Далі чергувати тісто, масло та начинку, збираючи шари.
Надрізати тісто на ромби, але не до кінця, інакше все витече на дно форми і горітиме. Поверхню змастити олією. Випікати при температурі 180 °С 15 хвилин.
Потім дістати пахлаву і полити зверху вершковим маслом, що залишилося, яке у нас не все пішло на мастило шарів. Якщо розрізи склеїлися, можна ножем їх підрізати, щоб масло просочилося в шари.
Змішати мед із гарячою водою. Приготовленим сиропом залити пахлаву, використовуючи лише 1/2 сиропу. Поставити пахлаву в духовку і запікати ще кілька хвилин до золотистого кольору (хвилин 5-10).
Дістати пахлаву з духовки і полити медовим сиропом. Дати трохи охолонути.
Як пахлава охолоне, дорізати її до кінця на порції. Смачного!
Також ми розповідали про хрумкий грильяж із кунжуту — швидкий десерт без випікання.
