П’ять сніданків, заради яких варто прокинутися раніше, від Євгена Клопотенка

Український кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен, телеведучий Євген Клопотенко зібрав кілька своїх улюблених сніданків, з якими день починається смачно та красиво.

«Це не просто собі страви, це справжні дарунки гастробогів. Я гарантую, що будь-який із цих сніданків стане для вас найдовгоочікуванішим прийомом їжі, заради якого вам точно захочеться прокидатися раніше», — запевняє Євген Клопотенко. 

Тост із пастою з авокадо і яєчнею

Інгредієнти: 

• 2-4 скибочки хліба (на ваш вибір) 
• 25 г вершкового масла 
• 1 авокадо 
• ½ ч. л. карі 
• 1 ст. л. лимонного соку 
• 3-5 гілочок кропу 
• 2 ст. л. соняшникової олії 
• 2-4 яйця (за кількістю тостів) 
• за смаком сіль і перець 

Стиглий авокадо розріжте вздовж навпіл і дістаньте кісточку. Виберіть ложкою м’якоть авокадо у мисочку.

Туди ж додайте карі, подрібнену зелень кропу, сік лимона і соняшникову олію. Посоліть і розімніть до однорідності виделкою.

На пательні підрум’яньте кілька тостів на вершковому маслі.

Потім приготуйте яєчню. Вбийте яйця на пательню з невеликою кількістю соняшникової олії і смажте на невеликому вогні 3-4 хвилини, щоб жовток залишався ще рідким. Посоліть білок і поперчіть жовток.

Тост добре змастіть пастою з авокадо і зверху викладіть яєчню.

Французькі тости з сиром брі та цибулевим конфітюром

Інгредієнти: 

• 2 шматочки хліба для тостів 
• 1 куряче яйце 
• 50-70 мл молока 
• 20 г вершкового масла 
• 2 шматочки сиру брі 
• 2 ч. л. цибулевого конфітюру 
• За смаком сіль 

Збийте в мисці яйце з молоком, додайте дрібку солі.

Розтопіть на пательні вершкове масло. Кожен шматочок хліба умочіть в суміш молока з яйцем з обох сторін.

Підсмажте скибочки хліба до золотавої скоринки і зверху викладіть шматочки бріта цибулевий конфітюр. 

Смажені гриби з яйцем пашот та лососем

Інгредієнти: 

• 100 г печериць 
• 100 г глив 
• 20 г гарбузового насіння 
• 1 яйце 
• 30 г слабосоленого лосося 
• 20 г вершкового масла 
• 2 гілочки петрушки 
• за смаком сіль, перець 

Помийте гриби і наріжте великими шматочками. Обсмажте на вершковому маслі до м’якості, посоліть і поперчіть.

У невеликому сотейнику доведіть воду майже до кипіння. Влийте трохи оцту і зробіть ложкою воронку, в яку акуратно вбийте яйце. Варіть його 3 хвилини і дістаньте за допомогою шумівки. Дайте стекти всій воді і викладіть поки на окрему тарілку або паперовий рушник.

На тарілку викладіть спочатку гриби, зверху лосось, пашот і зелень петрушки. Присипте насінням. 

Авокадо тост: рецепт ідеального сніданку

Інгредієнти: 

• 1 авокадо 
• 4 скибочки хліба (для тостів) 
• 2 яйця 
• 50 г сиру фета 
• 4 в’ялених томата 
• за смаком сіль і перець 

Авокадо розріжте, вийміть кісточку і дістаньте м’якоть. Якщо авокадо стигле, це буде дуже легко. Викладіть м’якоть у мисочку.

Дрібно порубайте томати і фету. Додайте до авокадо.

Зваріть яйця, щоб жовток залишався рідким. Розріжте навпіл і викладіть їх у ту ж мисочку.

Добре все розімніть виделкою, додайте перець і сіль.

Підсушіть у тостері або на пательні хліб і викладіть зверху пасту з авокадо.

Яєчні мафіни з овочами

Інгредієнти: 

• 5 яєць 
• ¼ цукіні (або кабачок) 
• ½ томата 
• ½ болгарського червоного перцю 
• 3-4 печериці 
• 1 ст. л. борошна 
• 50 г будь-якого твердого сиру 
• за смаком сіль 

Овочі наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Перемішайте.

Заповніть силіконові або металеві формочки овочами наполовину.

Збийте в мисці 5 яєць до легкої піни. Додайте борошно і вимішайте, щоб не залишилося грудочок.

Додайте натертий сир до яєць. Злегка перемішайте.

Залийте яєчною сумішшю овочі та запікайте при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин. Маффіни повинні трохи збільшитися. Дайте трохи охолонути і виймайте з формочок. 

«Я вважаю, що тепер ви точно не будете довго валятися у ліжку ранками, бо захочете швидше відчути на устах п’янку насолоду від таких класних сніданків. Готуйте та любіть життя!» — говорить Євген Клопотенко.

Також лікарі розповідають, чому зранку краще не їсти.