Кури "два в одному": як британські фермери повертаються до традиційних порід, щоб врятувати бізнес та екологію

Група британських фермерів розпочала випробування традиційних порід свійської птиці у спробі скоротити викиди вуглецю, покласти край рутинному вибракуванню курчат-півників та допомогти виробникам вижити в умовах стрімкого зростання витрат.

Проект, що є частиною польової лабораторії Innovative Farmers, об'єднує шістьох фермерів та дослідницю для вивчення потенціалу курей "подвійного призначення" — традиційних порід, які однаково добре підходять як для виробництва яєць, так і для м'яса. Ці птахи можуть запропонувати стійку альтернативу сучасним спеціалізованим породам, які хоч і є високоефективними, але пов'язані зі значними екологічними та етичними проблемами.

Причини для змін: війна в Україні та криза в галузі

"Протягом десятиліть птахівництво розводило птахів або для виробництва яєць, або для м'яса, але не для обох цілей одночасно", — каже Майк Маллетт, фермер з Саффолка, який очолює випробування. "Після того, як почалася війна в Україні і ціни на органічні корми злетіли, ми почали шукати спосіб "зійти з цієї бігової доріжки". Замість того, щоб покладатися на імпортні корми з високим вмістом білка, ми хочемо дослідити, чи можуть менш стресові птахи процвітати на вітчизняних джерелах протеїну".

Сучасні системи птахівництва значною мірою залежать від імпортних кормів, особливо сої, що створює значний вуглецевий слід. Водночас курчата-півники, що народжуються від яєчних порід, масово знищуються при народженні — суперечлива практика, вже заборонена в деяких країнах Європи, а потенційно і у Великій Британії в найближче десятиліття.

Переваги "універсальних" порід

Докторка Енні Рейнер, яка підтримує випробування, пояснює переваги нового-старого підходу: "Породи подвійного призначення можуть потребувати менше білка, що може означати більшу залежність від кормів власного виробництва, а не від імпортної сої. Ми повинні боротися з відходами в усій продовольчій системі. Використовуючи курчат-півників та зменшуючи імпорт, цей підхід може мати реальні переваги".

Основні плюси традиційних порід:

• Економічна стійкість: модель може запропонувати альтернативу для дрібних фермерів, багато з яких були змушені припинити виробництво через високі ціни та загрозу пташиного грипу.
• Адаптація до змін клімату: ці витриваліші породи можуть бути більш стійкими до коливань погоди та хвороб.
• Добробут тварин: оскільки птахи подвійного призначення не виведені для надшвидкого росту або інтенсивної яйцекладки, вони стикаються з меншою кількістю проблем зі здоров'ям. "Теорія полягає в тому, що вони набагато стійкіші. Це не означає, що вони несприйнятливі до таких проблем, як пташиний грип, але вони повинні бути менш схильними до деяких поширених проблем зі здоров'ям", — каже пан Маллетт.

Мета випробування

Хоча породи подвійного призначення широко використовуються в Африці та Азії і все частіше знову з'являються в Європі, вони залишаються рідкістю у британських фермерських системах. Мета випробування — перевірити їхню придатність до британських умов та зрозуміти, як споживачі відреагують на м'ясо цих порід.

"Мені цікаво дізнатися, який смак матиме кінцевий продукт і як ми можемо його просувати на ринку", — зазначає Майк Маллетт.

Більше новин читайте на GreenPost.