Коли на сніданок усього 10 хвилин: рецепт смачної яєчні від Клопотенка

Яєчня, що може бути простіше на сніданок.  Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, Євген Клопотенко поділився своїми улюбленими поєднаннями продуктів для яєчні.

ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНУ ЯЄЧНЮ

Овочі. Практично будь-які овочі можна поєднувати в яєчні. І найприємніше, що можна особливо не дотримуватися черговості їх приготування. Так, наприклад, я можу розігріти пательню з вершковим маслом і одночасно відправити у неї дрібно нарізані печериці, ріпчасту цибулю півкільцями і середні суцвіття цвітної капусти та броколі. Яєчню можна готувати з кабачками, морквою бейбі, томатами, солодким перцем і чилі, додавати брюссельську капусту, лісові гриби та гливи, а також поєднувати томати і соковиту полуницю. Після того, як яєчня готова, викласти зверху ложкою крем-сир або потерти пармезан.

М’ясо. Яке м’ясо підійде для яєчні? Будь-яке! Курятина, індичатина, телятина, кролятина і навіть свинина – все залежить від ваших смакових уподобань. Підійдуть навіть дрібно нарізані шматочки шашлику, ковбаса, сосиски і хамон. Правда, останній просто необхідно викласти зверху на вже готову страву, додавши трохи руколи або базиліка.

Риба та морепродукти. Мені подобається яєчня із морепродуктами: мідії, креветки і кальмар необхідно підсмажити на вершковому маслі, а потім вбити на пательню яйця. Простіше нікуди. Якщо хочете яєчню із рибою, то приготуйте яйця з томатами, наприклад, а потім зверху на готову страву викладіть слабосолену або відварну сьомгу.

Зелень. Посипати яєчню дрібно нарізаною петрушкою й кропом – це класика. Можна додати в готову страву руколу, суміш листя салату, особливо, мені подобається айсберг, можна додати зелений або фіолетовий базилік.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 невеликий баклажан (250 г)

4 яйця

1 зубчик часнику

1 великий томат

4 ст. л. оливкової олії

зелень петрушки до смаку

сіль і перець до смаку

КОЛИ НА СНІДАНОК УСЬОГО 10 ХВИЛИН. РЕЦЕПТ ЯЄЧНІ З БАКЛАЖАНАМИ, ЧАСНИКОМ І ТОМАТАМИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

 КРОК 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування яєчні з баклажанами, часником і томатами.

 КРОК 2

Візьміть один баклажан, помийте і наріжте кубиком. Також наріжте й один великий томат.

КРОК 3

Зубчик часнику подрібніть ножем або скористайтеся пресом для часнику. Розігрійте пательню з 4 ст. л. оливкової олії, відправте часник, а потім баклажан. Тушкуйте 5 хвилин, а після додайте томат і тушкуйте ще 2 хвилини.

 КРОК 4

Вбийте 4 яйця, посоліть і поперчіть до смаку, накрийте кришкою та смажте на невеликому вогні, поки не приготуються білки. При подачі посипте подрібненою зеленню петрушки до смаку.