Гарбузові сирники з родзинками - ідеальний сніданок осіннього сезону

І що тільки не готували з гарбузом – соуси і варення, м'ясо і каші – і скрізь гарбуз виступає королем.

Але якщо ви спробуєте додати його до сирників, ця страва точно дасть фору будь-якому іншому рецепту з гарбузом.

Інгредієнти:

• сир – 300 г;
• гарбуз – 200 г;
• яйце – 1 шт;
• родзинки – 2 ст.л. (за бажанням кількість родзинок можна збільшити або зменшити чи замінити тими сухофруктами, які вам до смаку);
• цукор – 2 ст.л. (можна замінити фруктозою або не додавати зовсім, якщо гарбуз солодкий);
• манка – 2 ст.л. (можна замінити на дрібний кус-кус, цільнозернове або рисове борошно);
• борошно для формування сирників;
• рослинна олія для смаження (можна використовувати вершкове масло).

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від насіння та шкірки і запікайте в духовці великими шматками при температурі 180-200 градусів, доки він не стане м’яким. Температура та час запікання залежать від вашої духовки та розміру шматків гарбуза. Перевірте готовність гарбуза вилкою або дерев’яною шпажкою через 20 хвилин після початку запікання.
2. Сир добре відіжміть від зайвої вологи за допомогою марлі.
3. Змішайте в блендері сир і гарбуз, додайте решту інгредієнтів крім родзинок і ще раз пробийте блендером.
4. Додати родзинки і перемішайте сирну масу ложкою до рівномірного розподілу родзинок.
5. Накрийте миску із тістом і залиште для набухання манки не менше ніж на 15 хвилин.
6. Сформуйте сирники. Для цього скачайте мокрими руками кульки, обваляйте їх у борошні і злегка приплюсніть.
7. Розігрійте пательню з олією. Якщо ви використовуєте вершкове масло, вогонь під пательнею має бути меншим, і перевертати сирники доведеться кілька разів, щоб вони не підгоріли.
8. Обсмажуйте сирники з двох боків під кришкою, доки на них не утвориться золотиста скоринка.
9. Подавайте сирники гарячими з медом, сметаною чи йогуртом.

Особливу осінню чарівність вашій страві додасть подача з гарбузовим варенням, і такий сніданок стане одним з найулюбленіших у вашій оселі. Смачного!