Догори
Дати відгук

Дві сестри створили "першу" французьку ікру на рослинній основі

Продукт виготовлений з ретельно відібраного насіння чиа з Іль-де-Франс та морських водоростей.

2 хв на прочитання20 Червня 2024, 09:15
Вишуканий смак і текстура що імітує традиційну ікру Вишуканий смак і текстура що імітує традиційну ікру
Поділитись:

Люсіль та Емілі Баттафарано, дві сестри, пристрасно захоплені гастрономією, застосували свій ремісничий досвід та інноваційні дослідження для створення унікальної, розкішної, але екологічної приправи: ікри на 100% рослинного походження, яку вони назвали першою та єдиною у своєму роді у світі. 

Випущений цього року під брендом Ancrée, продукт виготовлений з ретельно відібраного насіння чиа з Іль-де-Франс та морських водоростей із Бретані. Інші інгредієнти, такі як соєвий соус, оцет та інші приправи, повністю натуральні, а рецепт не включає добавок та консервантів. Продукт не містить глютену, пише vegconomist.

 Кажуть, що новий продукт має вишуканий смак і текстуру, що імітує традиційну ікру, але без шкоди для морського життя. За даними французького стартапу, насіння чиа надає продукту трохи хрумку текстуру, яка в поєднанні з солоним і рибним смаком морських водоростей забезпечує «незабутній смак».

Доступна в трьох смаках – йодована, гостра та трюфельна – альтернатива ікрі описується як чудова та ідеальна для прикраси безлічі страв, від закусок до десертів. Підійде веганам флексітаріанцям та відданим гурманам, які шукають екологічно чисту альтернативу морепродуктам, щоб «закріпити нові харчові звички».

Місія Люсіль та Емілі – пропагувати французьку кулінарну спадщину, пропонуючи при цьому екологічно безпечні страви. Акцент Ancree на місцевому виробництві та продуктах, що не містять тварин, відповідає баченню зеленішого майбутнього для продуктів харчування.

«Бренд перевертає традиційні коди французького аперитиву, пропонуючи цей винятковий продукт до столу, щоб отримати незабутні та смачні враження», — каже Анкре.

Більше новин читайте на GreenPost.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Сьогодні Всесвітній день запобігання утопленню 25 липня
Всесвітній день запобігання утопленню – 25 липня
3 хв на прочитання31 хвилину тому
Досвідчені дачники Як позбутися Лишайника на Садових деревах
Досвідчені дачники розповіли, як позбутися лишайника на садових деревах
1 хв на прочитання2 години тому
Суддівська вежа на місці проведення змагань із серфінгу на Олімпійських іграх у Парижі, неподалік села Теахупоо, острів Таїті, Французька Полінезія, 23 липня 2024 року. Фото: Reuters
Частина змагань на Олімпіаді пройде за 16 тисяч кілометрів від Парижа — ось як виглядає це райське місце
3 хв на прочитання3 години тому
Симптоми Небезпечні хвороби Сонливість
Показник небезпечних хвороб: про що може свідчити постійне бажання спати
1 хв на прочитання4 години тому
Мораторій на експорт лісу залучив величезні інвестиції — заступник голови комітету з питань економічного розвитку у ВРУ
5 хв на прочитання9 годин тому
П'ять кроків до створення живоплоту з туї
2 хв на прочитання10 годин тому
Не бійтеся виходити зі своєї зони комфорту: гороскоп на четвер, 25 липня
2 хв на прочитанняВчора
«До своєї природи» — у Києві відкрилась виставка з любов’ю до української спадщини
4 хв на прочитанняВчора