Домашня локшина: простий рецепт із двох інгредієнтів

Локшину можна приготувати в домашніх умовах, і вона буде значно смачнішою за куповану.

Інгредієнти:

яйця — 5 шт.;

борошно — 450 г.

Приготування.

Збити 5 яєць виделкою до однорідності.

Поступово всипати борошно. Спочатку замішати яйця з борошном виделкою, потім руками.

Тісто для яєчної локшини має бути крутим, бо якщо покласти мало борошна, локшина розповзеться при варінні. Замішувати тісто протягом 20 хвилин. Розрізати на 5-6 частин і залишити «відпочивати» під рушником 10 хвилин. Обов'язково накрити тісто, оскільки воно швидко сохне.

Розкачати тісто якомога тонше.

Кожен пласт тіста потрібно посушити 35-40 хвилин, але не можна пересушувати, інакше локшина ламатиметься, і ви не зможете її тонко нарізати.

Скрутити підсушене тісто в рулет і нарізати локшиною. Товщину домашньої локшини ви визначаєте самі, але краще різати тонше, бо при варінні локшина збільшується трохи в об'ємі. Що тонше порізана яєчна локшина, то вона ніжніша.

Також ми розповідали про саксонські сирники: незвичний рецепт.