Дієтолог розповів, як зберігати та готувати їжу, якщо будуть перебої з газом та електрикою

В умовах надзвичайної ситуації можливі перебої з газом та електрикою. Олег Швець, президент Асоціації дієтологів України, лікар-терапевт, гастроентеролог  і дієтолог, розповів, як в екстремальних умовах зберігати та готувати їжу.

Як охолоджувати продукти, якщо вимкнули електрику. Тримайте дверцята холодильника та морозильної камери максимально зачиненими. Холодильник зберігатиме продукти холодними близько чотирьох годин, якщо його не відчиняти.

Охолоджені або заморожені продукти повинні зберігатися при температурі 5 °С або нижче. Використовуйте термометр у холодильнику, щоб перевірити температуру.

Охолоджена їжа має бути безпечною, якщо електроенергія була відключена не більше чотирьох годин. Викиньте будь-яку швидкопсувну їжу, як-от м’ясо, птицю, рибу, яйця або залишки продуктів, які зберігалися при температурі вище 5 °С протягом двох годин або довше.

Щоби продукти довше зберігалися охолодженими, вам знадобиться сухий лід, яким варто запастися до ймовірного відключення електроенергії. 11 кг сухого льоду підтримуватимуть температуру нижче нуля в морозильній камері об’ємом 0,28 м³ протягом трьох-чотирьох днів.

Якщо ви використовуєте сухий лід для охолодження їжі, переконайтеся, що він не контактує безпосередньо з їжею. Будьте обережні при поводженні із сухим льодом. Надягніть сухі щільні рукавички, щоб уникнути травм.

Приготування їжі. У надзвичайних ситуаціях можна використовувати альтернативні джерела тепла для приготування їжі, включаючи підігрівачі для свічок, жаровні, каструлі для фондю або камін. Вугільні мангали та туристичні пальники призначені лише для використання надворі. Консерви з супермаркетів можна їсти з банки без розігрівання, якщо це зазначено на етикетці.

Щоб розігріти їжу в банці, спочатку зніміть етикетку. Далі ретельно вимийте та продезінфікуйте банку. Зокрема можна використати розведений розчин відбілювача, розведений у воді в пропорції 1 до 10. Відкривайте банку перед нагріванням.

Окрім того, ми розповідали, що робити в надзвичайній ситуації або в зоні бойових дій, а також якщо ви опинилися в зоні обстрілу: мануал із виживання.