Дефіцит кадрів та зростання зарплат стимулюють масову автоматизацію горіхового бізнесу в Україні

Український ринок переробки волоського горіха переживає масштабну трансформацію через критичний брак робочої сили та суттєве зростання вартості ручної праці. Власник бізнесу з виробництва профільного обладнання Андрій Лапа в інтерв'ю для проєкту «Горіховод» зазначив, що утримання великого штату працівників для ручного перебирання ядра стає економічно нерентабельним. Це змушує підприємців інвестувати у високотехнологічні рішення, здатні замінити десятки людей та забезпечити стабільно високу якість продукції, необхідну для виходу на міжнародні ринки.

Найбільш затребуваним інструментом у 2026 році стали фотосепаратори. Сучасна установка вартістю від 20 тисяч доларів здатна ідентифікувати та відділяти шкарлупу від ядра з точністю до 99,5%. Така ефективність є недосяжною для ручного сортування, особливо у великих обсягах. Автоматизація дозволяє українським експортерам не лише знижувати собівартість готового продукту, а й успішно конкурувати з визнаними світовими лідерами галузі — США та Китаєм, де рівень технологічного оснащення заводів є надзвичайно високим.

Окрім сортування, автоматизація охоплює повний цикл переробки: від калібрування до бережного коління та пакування. Перехід на машини дозволяє підприємствам працювати безперебійно, незалежно від ситуації на ринку праці. За словами експерта, саме технологічне оновлення сьогодні є головною умовою виживання горіхового бізнесу в Україні, оскільки вимоги іноземних покупців до чистоти та однорідності ядра постійно зростають, а можливості залучення додаткового персоналу залишаються обмеженими.

Більше новин читайте на GreenPost.