Чим замінити майонез: три рецепти соусів до святкового столу, який точно не зашкодить фігурі

Приготування страв для новорічного святкового столу часто не обходиться без майонезу. Це найпоширеніший, але точно не найсмачніший чи найкорисніший соус, який до того ж має багато цікавих альтернатив. LVIV.MEDIA зібрало три рецепти соусів, які легко можуть замінити майонез і жодним чином не поступаються смаком.

Сметана з діжонською гірчицею

Такий соус добре пасуватиме до риби, птиці та м’яса, а також підкреслить смак овочів та підійде для заправки салатів.

Інгредієнти: 2 варені яєчні жовтки, 200 грамів сметани, 1 столова ложка діжонської гірчиці, сіль та перець до смаку.

Для приготування цього соусу треба розтовкти варені яєчні жовтки та змішати їх зі сметаною. Потім до суміші слід додати гірчицю у зернятках, сіль та перець. Усе разом варто збити у блендері.

Тартар

Цей французький соус смакуватиме з рибою, морепродуктами й стравами з птиці.

Інгредієнти: 2 варені яєчні жовтки, половинка лимона, 120 мілілітрів оливкової олії, пучок зеленої цибулі, 1 солоний огірок, 5 оливок, 2 зубчики часнику, сіль та перець до смаку.

Щоб приготувати тартар, потрібно розтерти яєчні жовтки, посолити, поперчити їх та змішати з соком половини лимона. Після цього, збиваючи суміш блендером, слід вливати оливкову олію.

Коли соус загусне, до нього треба додати дрібно нарізану цибулю, огірок, оливки й часник. Усе разом необхідно ретельно перемішати. Подавати соус краще охолодженим.

Сметанно-соєвий соус

Це ідеальна заправка для овочевих салатів, картоплі та птиці. Він легкий, а завдяки додаванню бальзамічного оцту чи часнику зробить будь-яку страву пікантною.

Інгредієнти: 250 мілілітрів сметани, 1 чайна ложка цукру, 2 столові ложки соєвого соусу, пів чайної ложки гірчиці, сіль, перець, часник, кріп та оцет до смаку.

Для цього соусу треба з’єднати сметану, цукор, соєвий соус, оцет та гірчицю та збити до однорідної маси. Потім до смаку можна додати кріп та часник пропущений через прес.