Бюджетна страва на повсякденний стіл: готуємо смачні відбивні з курячих сердечок «Розбите серце»

Куряче серце – смачний, недорогий, поживний субпродукт. Багато господинь не надають їм належної уваги, і марно. Рецептів приготування цікавих, смачних страв із сердечок безліч.

“Розбите серце” – це рецепт відбивних. За смаком готові «серцеві» відбивні дуже схожі на свинячі. Хто не знає, що основний інгредієнт – курячий субпродукт, то й подумає. Страва виходить смачною, з’їдається за лічені хвилини.

Продукти:

• серце куряче (1 кг)
• часник (4 зубчика)
• приправи (на свій смак)
• сухарі для панірування (якщо немає – борошно)

Як приготувати відбивні з курячих сердечок:

Рецепт приготування смачних сердечок дуже простий.

Для приготування нам буде потрібно поліетиленовий пакетик і відбивний молоток. Не потрібно відбивати кожне серце окремо, відбиваємо по кілька штук відразу, накривши пакетом.

Для початку приберемо зайву кров з сердець: заливаємо холодною водою і прибираємо в прохолодне місце (+ 2 + 8 градусів), витримуємо 60 хвилин.

Час пройшов, гарненько миємо, позбавляємося від стирчать судин, розрізаємо на дві частини (не повністю, збоку залишаємо з’єднування). Викладаємо сердечка на гладку поверхню, накриваємо пакетом і легенько відбиваємо продукт.

Шматочки перекладаємо в глибоку тарілку. Потім додаємо часник тертий (за бажанням), сіль, приправи до смаку, перемішуємо.

Готуємо кляр: яйця, воду (трохи) і сіль гарненько збиваємо.

Кожне серце «купуємо» спочатку в борошні, потім в яєчній суміші. Смажимо до появи апетитного рум’яного відтінку. Довгий процес смаження зробить структуру відбивної жорсткою, так що стежте за часом.