Буряковий квас - забутий цілющий напій, який пили наші предки

Буряковий квас був основою для багатьох традиційних страв, холодних супів і навіть борщу. Квас, приготований методом природного бродіння (без додавання дріжджів), можна споживати протягом кількох місяців, поступово додаючи воду.

нгредієнти

• Буряк — 500 г,
• Цукор — 200 г,
• Вода.

Процес приготування

1. Буряк помити, почистити, нарізати невеликими кубиками і скласти в банку. Він має займати близько двох третин посудини.
2. Додати цукор. У давнину для бродіння додавали кілька житніх сухарів. 
3. Закип’ятити воду і, коли вона охолоне, залити буряк з цукром, щоб вода покривала його на 3—5 см.
4. Банку накрити марлею, складеною в 4 шари, і залишити настоюватись при кімнатній температурі 3—5 днів.
5. Квас буде готовий до споживання при появі перших ознак бродіння — пінки на поверхні.

Більше новин читайте на GreenPost.