6 начинок для солоних млинців - рецепт на всі випадки життя

Незважаючи на те, що млинці солоні, їх можна цілком начиняти і солодкою начинкою, оскільки солодке і солоне прекрасно смакують одну з одним в деяких стравах. Як правило, млинці рекомендується робити з додаванням і солі, і цукру, для збереження специфічного смаку.

Але при цьому в рецепті цукру немає, тому і солі надто багато давати не потрібно, інакше смакові властивості можуть бути далекими від звичних.

Інгредієнти

На чотири порції по рецепту нам потрібно:

• 2 яйця
• 1 склянка молока
• 3 столових ложки вершкового масла
• півтори склянки борошна
• 1 столова ложка солі.

Час приготування млинців без начинки — біля 40 хвилин.

Приготування

Солоні млинці готуються за простим рецептом:

1. Солимо у глибокій мисці яйця (жовток і білок, розділяти не потрібно). Збиваємо — можна застосовувати вилку, вінчик, а краще міксер або блендер, буде легше і краще будуть розбиватися грудочки.
2. Невеликими порціями у суміш яєць і солі додаємо добре просіяне борошно. При просіюванні воно не лишень очищується, а й розпушується, завдяки чому випечене тісто виходить м’яким. Знову перемішуємо.
3. Влити трохи тепле молоко і ретельно перемішуємо. Залишаємо на дві години у холодильнику.
4. Через декілька годин виймаємо тісто з холодильника і вливаємо дві столові ложки розтопленого вершкового масла.

Чайну ложку вершкового масла, що залишилася, використовуємо для випікання млинців. Час приготування для однієї паляниці — одна хвилина на одній стороні і половина хвилини — на іншій. У процесі випікання додаємо на сковороду вершкове масло, що залишилося.

Начинки

Солоні начинки:

1. М’ясна — пів кілограма дрібно нарізаного м’яса змішати з дрібно нарізаними трьома цибулинами, пережарити з сіллю та перцем.
2. Яєчна — дрібно нарізані яйця змішуємо з подрібненою зеленою цибулею, кропом і майонезом (можна замінити на сметану).
3. Грибна — половину кілограма грибів змішати з подрібненою цибулиною, піджарити на сковорідці. Додаються дві столових ложки борошна, дві столових ложки сметани і півтори склянки молока.
4. Курячі — 500 грамів вареного курячого філе перемолоти блендером з кропом. Роздавити один зубок часника, натерти на дрібній терці два яйця, змішати всі продукти зі столовою ложкою сметани, посолити і поперчити.
5. Сирна — на невеликому вогні розігріти одну склянку вершків зі 100 грамами твердого сиру, натертого на крупній терці. Загортати млинці з відвареними протягом двох хвилин овочами (можна взяти броколі) чи свіжим салатом.
6. Рибна — розкладені млинці змастити м’яким сиром, наприклад, фета, зверху — один довгий або декілька дрібних шматочків червоної риби (форелі, лосося чи сьомги). Загорнути рулетиком, який можна порізати на невеликі стовпчики.

Більше новин читайте на GreenPost.