Зрізати чи викручувати: 29-річний швейцарський експеримент поставив крапку у головній суперечці грибників

Серед шанувальників «тихого полювання» десятиліттями точиться запекла суперечка: як правильно збирати гриби — обережно зрізати ножем чи викручувати з ґрунту? Швейцарський федеральний дослідницький інститут лісу, снігу та ландшафту (WSL) вирішив поставити крапку в цьому питанні за допомогою масштабного наукового дослідження.

Науковці провели унікальний контрольований експеримент, який тривав цілих 29 років — з 1975 по 2006 рік.

Хід та умови експерименту

Дослідження проводилося у грибних заповідниках Шан'є (Chanéaz) та Моосбоден (Moosboden) на Швейцарському плато. У мішаному лісі була виділена ділянка площею близько 74 гектарів, яку розділили на три окремі тестові зони:

Перша зона: усі гриби збирали виключно шляхом зрізання ножем;

Друга зона: гриби акуратно викручували з ґрунту;

Контрольна зона: гриби взагалі не збирали, залишаючи їх дозрівати та відмирати природним шляхом.

Упродовж майже трьох десятиліть науковці фіксували кожне плодове тіло, оцінюючи динаміку росту, кількість та загальну масу врожаю.

Результати та головний висновок науковців

Підсумки 29-річного моніторингу виявилися однозначними: жодної різниці між способами збору немає. Ані зрізання, ані викручування грибів не призводить до зменшення майбутньої врожайності чи виснаження грибниці.

Науковці пояснюють це просто: те, що ми називаємо грибом — це лише зовнішнє плодове тіло, аналог яблука на дереві. Основна ж маса та життєвий центр організму розташовані під землею у вигляді розгалуженої мережі міцелію (грибниці). Втрата окремого плодового тіла будь-яким способом не завдає шкоди самому організму.

Що насправді шкодить грибниці

Дослідження WSL виявило інший фактор, який дійсно негативно впливає на врожайність — це витоптування ґрунту.

Зниження кількості грибів відбувається тоді, коли люди масово та неакуратно ходять лісом, руйнуючи верхній шар підстилки та ущільнюючи ґрунт. Саме фізичне пошкодження лісового покриву погіршує повітро- та водопроникність ґрунту, що перешкоджає розвитку міцелію.

Детальніше з методологією та повними результатами довготривалого дослідження можна ознайомитися на офіційному сайті швейцарського дослідної інституту WSL.

Раніше ми писали, де збирати літні гриби в Україні, календар збору та правила безпеки для грибників.

Більше новин читайте на GreenPost.