Їжа без жорстокості: чому світ дедалі частіше обирає веганство

1 листопада у світі відзначають Всесвітній день вегана (World Vegan Day), започаткований у 1994 році Vegan Society — найстарішою веганською організацією, заснованою ще у 1944 році в Лондоні.

Цей день покликаний показати, що відмова від продуктів тваринного походження — це не обмеження, а вибір на користь життя, довкілля і власного здоров’я.

«Веганство — це не лише про те, що ми кладемо на тарілку. Це про те, яким ми бачимо світ — співчутливим і сталим», — зазначає Vegan Society у своїй заяві до World Vegan Month.

За даними Оксфордського університету, перехід на веганський раціон може знизити вуглецевий слід людини на 73%. Водночас, веганська дієта сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань і діабету.

• Дієта: виключає всі продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, рибу, птицю, яйця, молочні продукти, мед та інші продукти, які містять тваринні інгредієнти (наприклад, желатин, кармін).
• Спосіб життя: часто є філософією, яка поширюється на всі сфери життя. Вегани уникають використання продуктів тваринного походження, таких як шкіра, хутро, шовк, і не використовують косметику, яка тестується на тваринах. 

Відмінність між веганами і вегетаріанцями

Вегани відмовляються від усіх продуктів тваринного походження (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, мед), тоді як вегетаріанці виключають лише м'ясо та рибу, але можуть споживати інші продукти тваринного походження, такі як молочні продукти та яйця. Веганство — це суворіша форма, яка також охоплює спосіб життя, що уникає продуктів тваринного походження в одязі та косметиці, на відміну від вегетаріанства, яке частіше фокусується лише на харчуванні. 

Розповсюдження веганства

Сьогодні веганство перестало бути «трендом Заходу» — воно стало глобальним рухом. У містах світу з’являються веганські кафе, маркетплейси і навіть модні бренди, які відмовляються від натуральної шкіри та хутра.

Україна також долучається до тенденції: зростає кількість веганських фестивалів, ресторанів і спільнот, які пропагують етичне споживання. Під час війни частина українських виробників розробляє рослинні альтернативи м’ясу й молоку, що зменшує залежність від імпорту.

Веганство — це не мода, а світогляд, який пропонує новий підхід до споживання, екології та співіснування з природою.

Більше новин читайте на GreenPost.