Догори
Дати відгук

Як приготувати яйце пашот, класичний і простий спосіб варіння в каструлі

Щоб білок в гарячій воді відразу згорнувся, влийте у воду 1 ст. л. оцту.

2 хв на прочитання15 Червня 2022, 19:33
Поділитись:

Яйце пашот – французьке блюдо, яке доповнить меню корисними речовинами. Існує декілька варіантів приготування блюда. Скористайтеся перевіреними способами і варіть ідеальні яйця пашот щодня. Яйця пашот - це м’які варені яйця в ніжному білку. Яйця цим способом варять без шкаралупи, білок залишається ніжним і м’яким, а жовток набуває кремової консистенції, пише yizhainfo.

Для приготування вишуканого блюда класичним способом підготуйте:

  • сире куряче яйце;
  • ложку;
  • каструлю.

Готуйте покроково:

  1. Налийте в каструлю 2 − 3 склянки води і поставте на вогонь.
  2. Доведіть воду до кипіння. Зробіть середній вогонь, щоб вода в каструлі була гарячіша, але не вирувала
  3. Розбийте акуратно яйце у велику ложку.
  4. Зробіть у воді воронку за допомогою вінчика і вилийте яйце ближче до стінки, щоб вир не розбив білок і жовток на частини.
  5. Варіть яйце декілька хвилин: для рідкого жовтка досить 1 − 2 хвилини, для крутішого – 3 − 4 хвилини.
  6. Виймайте зварене яйце з води шумівкою, намагаючись не порушити форму.
  7. Покладіть яйце на паперовий рушник і злегка промокніть воду.
  8. Посоліть готове блюдо і додайте спеції за смаком.

Сіль і спеції можна додати у воду ще до того, як опустите туди яйце. Щоб білок в гарячій воді відразу згорнувся, влийте у воду 1 ст. л. оцту.

Спростять варіння яйця пашот в каструлі такі пристосування:

  • Пакет або харчова плівка, які виконають роль шкаралупи, і яйце не розпадеться в гарячій воді. Перед розміщенням яйця поліетилен змащують рослинною або вершковою олією, а потім зав’язують мішечком. Варять яйце в киплячій воді 3 − 4 хвилини.
  • Пашотниця – пристосування, яке зроблене за принципом шумівки. Поверхню пашотниці змащують олією, виливають туди яйце і відразу опускають в каструлю з киплячою водою на 3 − 4 хвилини.

Щоб яйце придбало в рідині правильну форму, його виливають заздалегідь в чашку з невеликою кількістю супу і винного оцту або лимонного соку. Коли яйце згорнеться, його відправляють в суп.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Фото: worldatlas.com
Всесвітній день народонаселення: погляд на екологічні виклики планети
2 хв на прочитання6 хвилин тому
Історичний рекорд: Львів накрила найпотужніша злива за весь час спостережень
Абсолютний рекорд: Львів пішов під воду після найпотужнішої зливи в історії
1 хв на прочитаннягодина тому
Шимпанзе. Фото з відкритих джерел
Альфа-самці — вигадка? У приматів усе складніше
4 хв на прочитання3 години тому
Фото: «Ландшафтний дизайн. Товари для дому»
Сад оживає вночі: чарівні лійки зі світлом створять казкову атмосферу на вашому подвір'ї (ФОТО)
2 хв на прочитання8 годин тому
Секрет соковитої та ніжної курки - все про маринування та правильне приготування
2 хв на прочитанняВчора
На Закарпатті підрядника викрили на розкраданні 8,4 млн грн під час ремонту дороги державного значення
1 хв на прочитанняВчора
Названо офіційну причину блекауту, що знеструмив шосту частину Чехії
2 хв на прочитанняВчора
БЕБ завершило розслідування щодо екс-посадовців «Київпастрансу»
1 хв на прочитанняВчора