Трансформація агроринку: виробництво молока в Україні переходить на промислові рейки
Головний тренд сезону — стрімка зміна структури ринку.
За підсумками перших п'яти місяців 2026 року в Україні зафіксовано суттєве скорочення загальних обсягів виробництва молока-сировини — до 2,42 млн тонн, що на 12% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
Проте падіння відбувається виключно за рахунок приватного сектору, тоді як промислові сільськогосподарські підприємства, навпаки, впевнено нарощують потужності.
Такі дані Державної служби статистики оприлюднило аналітичне агентство ІНФАГРО.
Головний тренд сезону — стрімка зміна структури ринку. Якщо раніше одноосібні господарства населення суттєво домінували, то у травні 2026 року частки промислових підприємств та приватного сектору майже зрівнялися і склали 49% проти 51% відповідно.
Аналіз показників: промисловий сектор проти приватного
Динаміка виробництва чітко демонструє дві протилежні тенденції в українському тваринництві:
| Сектор виробництва | Обсяг за січень–травень 2026 | Динаміка порівняно з 2025 роком | Травневий показник (до квітня 2026) |
| Сільгосппідприємства | 1,37 млн тонн | 📈 +4% (+48,3 тис. тонн) | 🔺 +3,6% (+9,9 тис. тонн) |
| Господарства населення | 1,05 млн тонн | 📉 -26% (-366,9 тис. тонн) | 🔺 +19,1% (+47,8 тис. тонн) сезонний стрибок |
Незважаючи на те, що у травні господарства населення продемонстрували традиційний для весни сезонний стрибок виробництва (на 19,1% більше, ніж у квітні завдяки виходу худоби на пасовища), у річному вимірі цей сектор переживає глибоке падіння. У травні 2026 року люди виробили на 28,3% менше молока, ніж у травні минулого року.
Водночас промислові ферми стабільно нарощують обсяги: травневий показник підприємств зріс на 6,6% порівняно з травнем 2025 року.
Географія зростання: які області в лідерах
Промислове виробництво молока демонструє позитивну динаміку у понад половині регіонів України. За січень–травень 2026 року сільськогосподарські підприємства наростили обсяги у 13 областях.
Найвищі темпи приросту зафіксовані в західних та центральних регіонах країни:
Західний кластер: Рівненська область стала абсолютним лідером із приростом у +36%. Слідом ідуть Івано-Франківська (+17%), Львівська (+14%) та Тернопільська (+13%) області. Волинська та Хмельницька додали по +2%.
Північ та Центр: Житомирщина та Чернігівщина продемонстрували ріст на +12%. Вінницька область зросла на +6%, Черкаська — на +4%, Київська — на +1,5%, Кіровоградська — на +1%.
Південь: Попри безпекові ризики, Миколаївська область наростила виробництво на +5%.
Скорочення виробництва молока у господарствах населення — довготривалий тренд, який посилився через демографічні зміни в селі та жорсткіші вимоги переробників до якості сировини. Проте системні інвестиції у великі молочнотоварні ферми, які ми спостерігаємо в безпечніших регіонах України, поступово компенсують цей дефіцит за рахунок вищої продуктивності та європейських стандартів виробництва.
Більше новин читайте на GreenPost.
