Догори
Дати відгук

Секрет розкрито:чому маринований імбир рожевого кольору

Освіжаючий імбир дозволяє більш повно відчути смак суші.

2 хв на прочитання02 Січня 2023, 19:00
Поділитись:

Корінь імбиру має безліч корисних властивостей, і добре доповнює страви азіатської кухні. Найчастіше його маринують і подають на стіл разом в суші і ролами. Освіжаючий імбир дозволяє більш повно відчути смак суші. Але продається в магазинах і свіжий корінь імбиру. Ми знаємо, що він має білий колір. Чому ж імбир змінює свій колір при маринуванні?

Чому імбир зазвичай рожевий?

Вважається, що рожевий колір більш гармонійно поєднується з кольорами страв японської кухні, ніж білий. Він привертає до себе увагу і викликає більший апетит. Крім того, продукти рожевого кольору незвичайні і викликають інтерес. Для того щоб домогтися такого кольору, продукт фарбують харчовим барвником. Найчастіше це Е124. Барвник не впливає на смак імбиру, але надає йому цікавий рожевий відтінок, інформує Ukr.Media.

Існує версія, що рожевий відтінок маринований імбир може придбати природним чином, якщо використовувати при його виробництві тільки молоде коріння. Але насправді на широкому виробництві цього продукту в Китаї використовується все-таки стигла сировина і додатково застосовуються барвники.

Як маринують імбир на виробництві

Виробництво маринованого імбиру відбувається в кілька етапів. На першому етапі відбирають красиве стигле коріння для подальшої обробки. Далі його пропускають через спеціальну м'ясорубку, яка дозволяє зробити тонкі довгасті слайси імбиру. Утворену сировину ще раз оглядають на предмет наявності браку, а потім промивають в підсоленій воді. На останньому етапі слайси імбиру пакують в спеціальні пакети або банки на продаж, заливають маринадом і вакуумують пакет або закривають кришку банки. Для отримання рожевого імбиру додається барвник.

Альтернативний спосіб приготування червоного маринованого імбиру

Сьогодні все більша кількість ресторанів надають перевагу білому незабарвленому імбиру, бо про використання харчового барвника для надання продукту рожевого кольору стало відомо широкій масі споживачів. У більшості ж магазинів продається як рожевий, так і білий маринований імбир на вибір. А в країнах Європи зовсім заборонено пропонувати гостям в ресторанах продукти з вмістом барвника Е124, тому туди ввозять тільки білий імбир. Ресторатори Європи, які хочуть надати імбиру більш привабливий вигляд, фарбують його самостійно за допомогою соку буряка. Цей же спосіб можете застосувати і ви в домашніх умовах, купивши білий маринований імбир і потримавши його в соку буряка кілька годин.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Вирощуємо цибулю правильно: секрети щедрого врожаю. Фото ілюстративне
Скільки разів можна садити цибулю на одному місці: поради для гарного врожаю
1 хв на прочитанняВчора
На Житомирщині запустили гігантський завод з переробки конопель. Фото: Міністерство економіки України
На Житомирщині запрацювало найбільше в Україні підприємство з переробки промислових конопель
2 хв на прочитанняВчора
Фото: Максим Нікітін
Бісквітний рулет із повидлом нашвидкуруч — рецепт із розряду «гості на порозі»
1 хв на прочитанняВчора
Арешт зернового терміналу на Одещині: майно передано АРМА. Фото: БЕБ України
В Україні заарештовано зерновий морський термінал відомого бізнесмена
2 хв на прочитання17 Травня 2025
На Прикарпатті засуджено наркоділків, які вирощували коноплю на десятки мільйонів євро
2 хв на прочитання17 Травня 2025
Салат із печінки тріски зі свіжими овочами — готується дуже швидко та легко
1 хв на прочитання17 Травня 2025
Салат з курячим філе та кукурудзою — більше не потрібно думати, що приготувати на обід чи вечерю
1 хв на прочитання16 Травня 2025
ВР підтримала законодавчі ініціативи щодо стимулювання економічного розвитку галузі рибного господарства
1 хв на прочитання15 Травня 2025
Більше з GreenPost
Зображення згенеровано ШІ
Озеленення дахів — тренд 2025 року: як перетворити міське житло та присадибну ділянку на зелену оазу
3 хв на прочитання4 години тому
Фото: Рixabay
Достатньо, аби забезпечити домогосподарства газом на 3,5 роки: Туреччина виявила нові запаси газу у Чорному морі
1 хв на прочитання5 годин тому
Прорив у медицині: створено універсальну протиотруту від укусів змій. Фото ілюстративне
Імунологи створили універсальну протиотруту від укусів отруйних змій на основі крові "людини-імунітету"
2 хв на прочитанняВчора
Астрологічний прогноз на 19 травня 2025 року. Фото з відкритих джерел
Астрологічний прогноз на 19 травня 2025 року
6 хв на прочитанняВчора
У Німеччині пасажирський літак опинився без керування на висоті 10 тисяч метрів
1 хв на прочитанняВчора
Як алкоголь впливає на тиск: від короткочасного підвищення до хронічної гіпертонії
2 хв на прочитанняВчора
Українці за кордоном можуть пройти оцінку для підтвердження інвалідності
2 хв на прочитанняВчора
Львів стане першим містом в Україні з повноцінним 5G-зв'язком
2 хв на прочитанняВчора