Догори
Дати відгук

Секрет розкрито:чому маринований імбир рожевого кольору

Освіжаючий імбир дозволяє більш повно відчути смак суші.

2 хв на прочитання02 Січня 2023, 19:00
Поділитись:

Корінь імбиру має безліч корисних властивостей, і добре доповнює страви азіатської кухні. Найчастіше його маринують і подають на стіл разом в суші і ролами. Освіжаючий імбир дозволяє більш повно відчути смак суші. Але продається в магазинах і свіжий корінь імбиру. Ми знаємо, що він має білий колір. Чому ж імбир змінює свій колір при маринуванні?

Чому імбир зазвичай рожевий?

Вважається, що рожевий колір більш гармонійно поєднується з кольорами страв японської кухні, ніж білий. Він привертає до себе увагу і викликає більший апетит. Крім того, продукти рожевого кольору незвичайні і викликають інтерес. Для того щоб домогтися такого кольору, продукт фарбують харчовим барвником. Найчастіше це Е124. Барвник не впливає на смак імбиру, але надає йому цікавий рожевий відтінок, інформує Ukr.Media.

Існує версія, що рожевий відтінок маринований імбир може придбати природним чином, якщо використовувати при його виробництві тільки молоде коріння. Але насправді на широкому виробництві цього продукту в Китаї використовується все-таки стигла сировина і додатково застосовуються барвники.

Як маринують імбир на виробництві

Виробництво маринованого імбиру відбувається в кілька етапів. На першому етапі відбирають красиве стигле коріння для подальшої обробки. Далі його пропускають через спеціальну м'ясорубку, яка дозволяє зробити тонкі довгасті слайси імбиру. Утворену сировину ще раз оглядають на предмет наявності браку, а потім промивають в підсоленій воді. На останньому етапі слайси імбиру пакують в спеціальні пакети або банки на продаж, заливають маринадом і вакуумують пакет або закривають кришку банки. Для отримання рожевого імбиру додається барвник.

Альтернативний спосіб приготування червоного маринованого імбиру

Сьогодні все більша кількість ресторанів надають перевагу білому незабарвленому імбиру, бо про використання харчового барвника для надання продукту рожевого кольору стало відомо широкій масі споживачів. У більшості ж магазинів продається як рожевий, так і білий маринований імбир на вибір. А в країнах Європи зовсім заборонено пропонувати гостям в ресторанах продукти з вмістом барвника Е124, тому туди ввозять тільки білий імбир. Ресторатори Європи, які хочуть надати імбиру більш привабливий вигляд, фарбують його самостійно за допомогою соку буряка. Цей же спосіб можете застосувати і ви в домашніх умовах, купивши білий маринований імбир і потримавши його в соку буряка кілька годин.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Органічне землеробство принципи вирощування Без хімікатів
Органічне землеробство: принципи вирощування, плюси й мінуси такого господарства
2 хв на прочитання7 годин тому
Рецепт смачного сніданку Як приготувати швидку страву
Рецепт смачного сніданку з лаваша : він точно здивує вас своєю простотою приготування
1 хв на прочитання10 годин тому
Виростити печериці Домашні гриби
Як виростити гриби вдома: свіжі печериці на столі цілий рік
1 хв на прочитання13 годин тому
Зображення згенероване ШІ
Глазур для пасок: розкішний рецепт без сирих білків і желатину
1 хв на прочитання19 годин тому
Пісні страви: шоколадно-банановий торт-пиріг – покроковий рецепт
1 хв на прочитанняВчора
Українська с/г продукція може повністю замінити російську на європейському ринку - Соломчук
2 хв на прочитанняВчора
Рецепт смачного шашлику із телятини: з медом та часником
2 хв на прочитанняВчора
Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя, - Сольський
2 хв на прочитанняВчора
Більше з GreenPost
Режим економії вуличного освітлення в Одесі
Вуличне освітлення в Одесі - в режимі економії
1 хв на прочитання56 хвилин тому
Вітрова електростанція на Полтавщині. Фото ілюстративне
Для будівництва вітрової електростанції на Полтавщині виділять 47 тис. га
1 хв на прочитаннягодина тому
Привласнили майже 25 мільйонів гривень на будівництві Палацу спорту.
Під час будівництва Палацу спорту у Тернополі директор "наварив" 25 млн грн
1 хв на прочитання2 години тому
Заборона продажу одноразових електронних сигарет
Уже з наступного місяця Польща може бути заборонити продаж одноразових електронних сигарет
1 хв на прочитання3 години тому
Саудівська Аравія очолить Комісію зі становища жінок ООН 
1 хв на прочитання4 години тому
На Рівненщині затримали злочиців, які самовільно зрубали деревини на майже 90 тис. грн
1 хв на прочитання5 годин тому
На Полтавщині вигоріли майже 300 га сухостою: як діяти у разі лісових, степових та торф’яних пожеж
1 хв на прочитання6 годин тому
День бур'янів: чи такий страшний бурʼян, як його малюють?
4 хв на прочитання8 годин тому