Салат з кабачків за 5 хвилин: ідеальна літня закуска, що смакує щодня

У розпал сезону молодих овочів особливої популярності набувають швидкі, легкі та освіжаючі страви. Один з таких рецептів – хрумкий салат-закуска з маринованих кабачків, який готується буквально за 5 хвилин і може стати чудовим доповненням до будь-якого столу або самостійною стравою.

Секрет цієї страви – у використанні молодих кабачків з тонкою шкіркою та пікантному маринаді, який швидко просочує тонко нарізані овочі, роблячи їх хрумкими та ароматними.

Інгредієнти:

• Кабачок (молодий) – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кріп – невеликий пучок (10 г)
• Часник – 2 зубці
• Соєвий соус – 2 ст. л
• Французька гірчиця (в зернах) – 1 ст. л
• Оцет (9%) – 1 ст. л
• Цукор – 0,5 ч. л

Приготування:

1. Підготовка овочів. Молоді кабачки ретельно помийте. Наріжте їх дуже тонкими кружальцями. Найзручніше це робити за допомогою овочерізки (мандоліни), але можна впоратись і гострим ножем. Чим тоншими будуть скибочки, тим швидше вони промаринуються.
2. Додавання аромату. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Кріп та часник дрібно нарубайте. Додайте все до нарізаних кабачків.
3. Заправка. В миску з овочами додайте французьку гірчицю, цукор, соєвий соус та оцет.
4. Маринування. Ретельно все перемішайте, щоб маринад покрив кожен шматочок. Залиште салат настоятися при кімнатній температурі на 5-10 хвилин, щоб кабачки пустили сік.
5. Подача. Ще раз перемішайте салат і одразу подавайте до столу. Ця закуска чудово смакує як свіжоприготованою, так і після кількох годин у холодильнику – з часом вона стає лише більш насиченою та пікантною. Зберігати її можна до двох діб.

Смачного!

Більше новин читайте на GreenPost.