Революція в пляшці: як вчені вирощують олії в лабораторії
Час покаже, чи стануть вони гідним опонентом для звичайної олії, але на них покладають великі надії.
Фото: Interestingengineering.com
Французька біотехнологічна компанія SMEY розробила технологію виробництва вирощених у лабораторії олій, що можуть замінити традиційні інгредієнти, як-от пальмова олія та какао-масло, чиє виробництво часто пов’язане з масовою вирубкою лісів. Про це розповідає Euronews.
Через зростання занепокоєння щодо непрозорих ланцюгів постачання та етичності виробництва інгредієнтів для косметики та харчової промисловості, багато компаній шукають стійкіші альтернативи. Особливо це стало актуальним напередодні вступу в силу нового Регламенту ЄС про боротьбу з вирубкою лісів, який передбачає значні штрафи для компаній, що імпортують невідповідні товари.
Традиційні методи збору врожаю для таких інгредієнтів, як пальмова олія, можуть призвести до значної втрати біорізноманіття, знищення природних середовищ існування та забруднення ґрунту й води. Виробництво пальмової олії, зокрема, є причиною масштабної вирубки тропічних лісів, що загрожує видам, як-от тигри, слони та орангутанги.
Компанія SMEY вирішила цю проблему, розробивши технологію, яка використовує штучний інтелект та бібліотеку з понад 1000 штамів дріжджів, щоб виробляти олії в лабораторії. Цей процес займає лише 30 днів, тоді як традиційне вирощування та збір врожаю може тривати до двох років.
Переваги та виклики
Вирощені в лабораторії олії, як стверджують в SMEY, мають безліч переваг:
Екологічність. Виробництво не спричиняє вирубку лісів, забруднення води та ґрунту.
Ефективність. Процес є швидким і дозволяє створити інгредієнти з точно визначеними властивостями.
Стійкість ланцюга постачання. Місцеве виробництво зменшує залежність від імпорту та геополітичних ризиків.
Безпека. Відсутність пестицидів та ГМО-компонентів.
Втім, як зазначають експерти, технологія має й свої виклики. Необхідно забезпечити, щоб властивості штучних олій відповідали природним, а також подолати високу вартість виробництва та довгий процес регуляторного схвалення, особливо для харчових продуктів. Окрім того деякі споживачі віддають перевагу «натуральним» інгредієнтам, що може стати маркетинговим бар’єром.
Попри ці перешкоди, вирощені в лабораторії олії, за думкою фахівців, є перспективним рішенням для косметичної та харчової промисловості, допомагаючи їм стати більш екологічними та стійкими до викликів.
Більше новин читайте на GreenPost.
