Догори
Дати відгук

Навіщо сипати сіль на вугілля: хитрий лайфхак, для смачного шашлику

Досвідчені люди завжди використовують цю хитрість з сіллю.

1 хв на прочитання23 Вересня 2023, 13:30
Фото: ТСН
Шашлик потрібно їсти в обмежених кількостях Фото: ТСН Шашлик потрібно їсти в обмежених кількостях
Поділитись:

Збираючись на шашлики, багато хто з нас, можливо, помічали, що досвідчені гриль-майстри сиплють сіль на вугілля перед початком приготування. Але чому вони це роблять? І яким чином сіль може впливати на процес готування і смак майбутнього шашлику - відповів Главред.

Чому сіль не дає шашликам горіти?

Важливим секретом успішного гриля є управління температурою та запобігання надмірному Gorenje. Сіль на вугіллі виконує кілька функцій:

  • Реґулювання температури: Коли сіль нагрівається, вона починає виділяти пари і створює бар'єр, який охолоджує вугілля і знижує температуру. Це особливо корисно, якщо вугілля занадто гаряче, і ви хочете зменшити вогонь.
  • Запобігання надмірному горінню: Сіль також допомагає запобігти яскравому і сильному горінню, що може пересушити м'ясо і призвести до його пересмаження. Вона створює більш помірне і стійке полум'я.

Чому сіль гасить вогонь?

Як тільки сіль починає нагріватися і випускати пари, ці пари можуть реагувати з киснем і гасити вогонь. Цей процес називається "горіння з сіллю". Ця дія солі допомагає контролювати інтенсивність вогню та запобігати можливим спалахам полум'я.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
Більше з GreenPost
Секрети ідеальної курки: як правильно маринувати та готувати соковите м'ясо
Секрет соковитої та ніжної курки - все про маринування та правильне приготування
2 хв на прочитаннягодина тому
Розкрадання 8,4 млн грн на ремонті дороги: на Закарпатті викрили підрядника
На Закарпатті підрядника викрили на розкраданні 8,4 млн грн під час ремонту дороги державного значення
1 хв на прочитання2 години тому
Причина блекауту в Чехії: ČEPS назвав офіційну версію масового відключення
Названо офіційну причину блекауту, що знеструмив шосту частину Чехії
2 хв на прочитання4 години тому
Справа «Київпастрансу»: БЕБ завершило розслідування розкрадання 5 млн грн на закупівлі шин
БЕБ завершило розслідування щодо екс-посадовців «Київпастрансу»
1 хв на прочитання4 години тому
Осетрові на межі зникнення, їх виявляють лише за слідами ДНК у воді Дунаю
2 хв на прочитання5 годин тому
Родина екзотичних патагонських мар вперше дала потомство (ФОТО)
1 хв на прочитання6 годин тому
Наслідки негоди: на Волині пошкоджено міст через річку, рух транспорту повністю перекрито
1 хв на прочитання7 годин тому
Ціни на картоплю в Україні цього року будуть вигідними для фермерів, але високими для споживачів
2 хв на прочитання8 годин тому