Маринований перець з медом на зиму: рецепт простої консервації

Сезон консервації ось-ось завершиться, і якщо ви не встигли запастися смачними заготовками на зиму, саме час виправити ситуацію. Тепер Апостроф поділився популярним рецептом маринованого перцю з медом. Готується він максимально просто та швидко, тому візьміть необхідні компоненти та починайте.

Інгредієнти: перець – 3 кг. Для маринаду : вода – 1 л, олія – 200 мл, сіль – 55 г, оцет 9% – 150 мл, мед – 200 г, перець – 1 ст.л, гвоздика – 5 шт, лавровий лист - 3-5 шт. З такої кількості компонентів вийде приблизно 6 банок консервації по 500 мл.

Приготування:

Перець миємо, чистимо від зернят і ріжемо на середні шматочки. Готуємо маринад: до ємності з водою додаємо сіль, оцет, олію, мед, спеції. Суміш ставимо готуватися на вогонь і доводимо до кипіння.

Як тільки маринад закипить, додаємо половину перцю, що ми приготували раніше. У каструлю з маринадом намагаємось помістити максимальну його кількість. Чекаємо поки що суміш знову закипить, а після цього варимо ще 2-3 хвилини. Потрібно, щоб перець став м'яким, але не розварився, тому занадто довго його варити не варто.

Через 2-3 хвилини після закипання вимикаємо плиту, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо постояти ще на 2-3 хвилини. Зварений перець дістаємо з маринаду та складаємо у чисті банки. Після цього так само варимо другу частину перцю, яка в нас залишилася. Додаємо її до маринаду і варимо до готовності.

Коли друга частина перцю буде готова, розкладаємо її в банки. Після цього перець заливаємо маринадом. Банки прикриваємо чистими кришками і ставимо їх на плиту стерилізуватися: наливаємо в каструлю воду так, щоб банки були занурені в неї на 2/3. Півлітрові банки стерилізуємо протягом 5 хв після закипання, літрові банки – 10 хв. Після стерилізації банки виймаємо та герметично закручуємо. Ставимо догори дном, зверху накриваємо ковдрою. Залишаємо на добу. Смачний маринований перець із медом готовий, смачного!