Клопотенко розповів, як приготувати ікру з запечених овочів: рецепт смачної закуски

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом ікри з кабачка, солодкого перцю, моркви, часнику і цибулі. Процес легкий – запекти та перетерти овочі. Спробуйте приготувати й ви!

Швидка та проста закуска, яку зможе приготувати будь-хто – ікра з запечених овочів. Кухар ділиться секретом, що овочі можна обрати будь-які. Він пропонує спробувати такі поєднання: солодкий перець, томати, гриби печериці, кабачок АБО баклажани, томати, кабачок і цибуля, пише "maximum.fm".

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 морква
• 1 солодкий перець
• ½ ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 3-4 ст. л. соняшникової олії
• ½ лимона
• сіль і перець на смак

Рецепт овочевої ікри:

1. Візьміть 1 кабачок, 1 моркву та 1 солодкий перець, добре вимийте овочі, висушіть паперовим рушником, а після зробіть кілька проколів дерев'яною шпажкою. Посоліть і полийте соняшниковою олією. Овочі загорніть у фольгу й поставте в духовку запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Коли овочі приготувалися, дістаньте з духовки й нехай остигають, а потім почистьте від шкурок моркву й солодкий перець.
3. Моркву, солодкий перець і кабачок наріжте довільними шматками та перекладіть в чашу блендера, додайте 2 зубчики часнику й ½ ріпчастої цибулі. Перебийте всі інгредієнти до стану пюре.
4. Заправте 3 ст. л. соняшникової олії, посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте овочеву ікру охолодженою.