Хрумкі солоні огірки: страва традиційна та рецепт ексклюзивний

Солені огірки вживають у їжу як самостійну закуску, а також використовують для приготування салатів, розсольників чи солянок.

Інгредієнти:

• огірки – 5 кг;
• кріп (з цвітом) – 100 гр.;
• часник – 20 зуб.;
• листя хрону – 50 гр.;
• листя смородини – 100 гр.;
• сіль – 2 ст. л. на 1 літр води.;
• лавровий лист – 8 шт.;
• перець червоний – 1 ч. л.;
• перець чорний – 1 ч. л.
• Приготування 
• Миємо огірки і зрізаємо з них попки.

Кладемо в каструлю для замочування огірки, кріп (50 гр.), часник (10 шт.), листя смородини (50 гр.) та хрону (25 гр.) і заливаємо водою з сіллю.

Ставимо під гніт на дві доби.

Після цього проціджуємо розсіл та промиваємо огірки.

Стерилізуємо банки: складаємо їх у велику каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо близько п'яти хвилин.

У чисті сухі банки рівномірно кладемо огірки і нові спеції: лавровий лист, часник, листя смородини і хрону, кріп і перець. Розсіл прокип'ятити й залити гарячим у банки.

Консервуємо стерилізованими металевими кришками.

Перевертаємо банки догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.