Догори
Дати відгук

Гриби проти старіння, цукрового діабету та деменції: радить дієтолог

Як і навіщо потрібно їсти гриби.

2 хв на прочитання17 Вересня 2021, 07:34
Гриби Гриби
Поділитись:

Лікар дієтолог, гастроентеролог, терапевт, к. м. н. Світлана Федяєва розповіла, чому багато людей даремно уникає вживання грибів «цієї корисної та смачної групи продуктів», посилаючись на важке перетравлення.

Лікар констатує, що в епоху відсутності супермаркетів грибам приділялося більше уваги.

«Зараз ми обираємо «заморські» шіїтаки, ерінгі, або обмежуємось шампіньйонами. Але корисні й наші лісові гриби, яких так багато цього сезону», — говорить Світлана Федяєва.

Лікар перераховує корисні речовини, які містяться практично в усіх видах грибів.

Бета-глюкани є пребіотиками та створюють умови для розвитку нормального мікробіому в кишківнику. Опосередковано, через збільшення долі бактерій Prevontella, гриби впливають на вуглеводний обмін. Є дані, що вживання грибів тричі на тиждень знижує ризик розвитку цукрового діабету та деменції.

Хітин у складі грибів покращує роботу кишківника та зменшує закрепи.

«Грибний» цукор трегалоза корисна речовина для попередження атеросклерозу, жирового гепатозу та навіть сповільнення старіння. Але саме зниження активності ферменту трегалази для його розщеплення і є причиною можливих болів у животі чи дискомфорту після вживання грибів.

Ерготіонеїн рослинна амінокислота має антиоксидантні властивості.

Дієтолог також розповідає про дані, отримані в дослідженні 2017 р. Вони показали ефект вживання шампіньйонів протягом чотирьох тижнів і зменшення «запаху старості», який спричинений накопиченням речовини 2-ноненаль. Ця речовина накопичується з віком у результаті перекисного окислення жирів у шкірі з Омега-7 жирних кислот і є причиною специфічного запаху.

«Ну і звичайно, гриби — це не тільки корисно, а й смачно. Насолоджуйтесь грибним сезоном та  урізноманітнюйте  раціон! І пам’ятайте, що для засвоєння рослинного білка грибів їх треба ретельно пережовувати», — радить Світлана Федяєва.

Також ми розповідали, що сезон «тихого полювання» розпочався: українці вже почали хвалитися грибами-гігантами (ФОТО).

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
Ковтання сперми: чи безпечно.
Ковтання сперми: чи безпечно це і чи є користь для організму — пояснює лікарка
2 хв на прочитанняВчора
На якій відстані дивитися телевізор, щоб зберегти здоров’я очей
На якій відстані дивитися телевізор, щоб зберегти здоров’я очей
3 хв на прочитанняВчора
Всесвітній день поширення інформації про алергію — як розпізнати, попередити та жити без страху
Алергія — не вирок, а виклик: чому важливо знати більше про невидиму епідемію
3 хв на прочитанняВчора
Фото ілюстративне
Сьогодні у медичній сфері святкують дні реанімації серця, анестезіолога та хребта
2 хв на прочитанняВчора
Священник із Тернопільщини розробив мобільний додаток «Моя Сповідь»
1 хв на прочитання15 Жовтня 2025
Стипендії, гранти й “Пакет школяра”: як держава підтримає дітей і студентів у 2026 році
2 хв на прочитання15 Жовтня 2025
Безпечність гарячих напоїв «to go»: що потрібно знати про одноразові стаканчики та ваші права
2 хв на прочитання15 Жовтня 2025
Любіть своє тіло: день прийняття себе і позитивного ставлення
2 хв на прочитання15 Жовтня 2025