Догори
Дати відгук

Готуємо холодний борщ: рецепт літньої страви

Після того, як вихолов, заготовку ставлять у холодильник.

2 хв на прочитання24 Травня 2023, 22:22
Поділитись:

Літній варіант традиційного борщу асоціюється зі спекотним літом та смаком свіжих сезонних овочів, зірваних на городі або куплених на ринку. Умілі кулінари пішли далі і вигадали, як економити час на приготуванні літньої страви. Зголоднівши до вечері, можна просто дістати овочеву заготівлю з холодильника і залити охолодженим бульйоном. 

ЗАГОТІВЛЯ ДЛЯ БОРЩУ: ІНГРЕДІЄНТИ 

Список продуктів складається з:

  • 500 г цибулі;
  • 500 г моркви;
  • 500 г помідорів;
  • 1 кг буряків;
  • 500 г болгарського перцю;
  • 2 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 шт. часнику;
  • 50 мл оцту (9%).

ПРИГОТУВАННЯ ЗАГОТІВЛІ

  1. Цибулю нарізають кубиками і обсмажують на розігрітій олії до прозорості.
  2. Моркву натирають і також викладають на сковороду. 
  3. Поки цибуля та морква пасеруються, подрібнюють помідори. Роблять це за допомогою блендера або м’ясорубки, але все можна зробити і ножем. Отримане помідорне пюре перекладають до цибулі та моркви. 
  4. Буряк натирають і теж змішують із овочами на сковороді. Нарізають перець та через 5-7 хв. відправляють до решти інгредієнтів.
  5. Овочеву суміш солять, додають цукор і ретельно перемішують. Часник проганяють через прес та з’єднують з іншими продуктами. 
  6. Далі додають оцет і тушкують овочі 20-25 хв. Потім заготовку розкладають банками. 

«ШВИДКИЙ» ХОЛОДНИЙ БОРЩ

Після того, як вихолов, заготовку ставлять у холодильник. Коли виникає бажання скуштувати холодний борщ, відкривають банку, заливають вміст остудженою кип’яченою водою або бульйоном. Доповнюють страву шинкою, ковбасками, зеленню.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Фото з відкритих джерел
Третій вихідний: чому Європа переходить на чотириденний робочий тиждень
2 хв на прочитання2 години тому
Фото ілюстративне
У одному з українських міст планують підвищити тарифи на опалення в 1,6 раза: що відомо
1 хв на прочитання4 години тому
Фото ілюстративне
Боргова криза в українській "зеленій" енергетиці призвела до підриву довіри інвесторів
2 хв на прочитання5 годин тому
Цвітіння Noctiluca scintillans в затоці Омана. Зображення створено ШІ
Море без життя? Біолюмінесценція стала передвісником світової катастрофи
4 хв на прочитання6 годин тому
«Європа не буде вільною без України»: сильна промова прем’єрки Данії
5 хв на прочитання7 годин тому
Сад мрії: арки-парасольки для квіткових композицій — несподівано стильне рішення
2 хв на прочитання12 годин тому
Чоловік готовий віддати дім та заощадження незнайомцю – але з однією важливою умовою
5 хв на прочитання13 годин тому
Троє українців отримали тюремні терміни у справі про найбільшу партію кокаїну в історії Ірландії (ФОТО)
1 хв на прочитанняВчора