09.01.2020
Фінські вчені з компанії Solar Food заявили, що у 2022 році запустять у масове виробництво технологію виробництва білку практично з повітря. При цьому вони впевнені, що за десятиліття їхній продукт буде конкурувати з соєю за ціною, пише Телеграф.
Науковці виробляють продукт з ґрунтових бактерій, які харчуються воднем, виділеним з води електрикою.
Якщо електрика для цього виробляється за допомогою сонця і вітру, то їжу можна вирощувати з практично нульовим викидом парникових газів.
Дослідники за допомогою електрики розбивають молекули водяної пари – так утворюється водень. Вуглекислий газ стає джерелом вуглецю, а разом результати цієї реакції дозволяють розмножуватися бактеріям, отриманим з ґрунту. В результаті виходить речовина, насичена білками, жирами і вуглеводами.
Поки компанія не запускала масове виробництво навіть
в експериментальному режимі, а їхніх потужностей вистачає на створення одного
кілограма порошку. Він містить 50-60% білка, 5-10% жирів і 20-25% вуглеводів.
За попередніми підрахунками, один кілограм порошку настільки насичений, що він може забезпечити 7-10 людям добову норму білка. Дослідники вважають, що до 2035 року білки, отримані в результаті точного бродіння, будуть приблизно в 10 разів дешевшим за тваринні білки.
