Догори
Дати відгук

Де найбільше нітратів у покупних овочах і чи можна зробити їх кориснішими

Не всі городяни можуть забезпечити себе екологічно чистими овочами, а лише ті, хто має дачі.

1 хв на прочитання06 Серпня 2022, 18:30
Поділитись:

Вирушаючи на ринок за овочами, багато хто згадує про нітрати, лише коли купують кавун. А біда в тому, що нітрати скрізь, і найбільше їх накопичується в коренеплодах, буряках зокрема.

Немає гарантії, що овочі, куплені на ринку, вирощувалися на виключно натуральних підживленнях. Помітити їхню присутність неможливо, але можна мінімізувати їх кількість.

Де найбільше нітратів?

1. Отже, купуючи петрушку, знайте, що у її стеблах шкідливих речовин більше, ніж у листі.

2. Огірки та їхні брати кабачки до 70% нітратів накопичують у шкірці та ближче до плодоніжки.

3. Найбільше шкідливих речовин накопичує буряк. Особливо в шкірці та коренях (носику).

4. Білокочанна капуста буде не така шкідлива, якщо видалити верхнє листя та качан.

Як убезпечити себе

Найпростіше правило, яке ще нікого не підводило, – що менше плід, то менше в ньому нітратів.

Тому буряк, редис, редьку та кабачки потрібно вибирати невеликі. Тепличні (довгі) огірки, навпаки, потрібно вибирати більше.

На наступному етапі можна очистити овоч від нітратів, замочивши в воді на 1-2 години – виводить до 30 % шкідливих речовин.

Також йде на користь термічна обробка та засолювання овочів.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Фото ілюстративне
Найбільший металургійний комбінат України хоче розмістити на своїй території малий модульний реактор
1 хв на прочитаннягодина тому
Фото: Reuters
Українські енергетики відновили лінію живлення Запорізької АЕС, пошкоджену обстрілом
1 хв на прочитання4 години тому
Гороскоп на 6 липня 2025 року
Гороскоп для всіх знаків зодіаку на 6 липня 2025 року
3 хв на прочитання6 годин тому
Фото з відкритих джерел
Як головна річка України бореться за життя під час війни
3 хв на прочитання7 годин тому
«Повінь, яка буває раз на сто років»: у Техасі загинули щонайменше 24 людини, десятки зникли безвісти (ФОТО)
2 хв на прочитання9 годин тому
НМТ - Надскладний Мегаважкий Тягар чи звичайна рутина на шляху до мрії, поради учасниці
6 хв на прочитання10 годин тому
Міжнародний день Дніпра: свято з присмаком екоциду
2 хв на прочитання12 годин тому
Розкол у відносинах: конфлікт між РФ та Азербайджаном поглиблюється
7 хв на прочитання14 годин тому