Догори
Дати відгук

Де найбільше нітратів у покупних овочах і чи можна зробити їх кориснішими

Не всі городяни можуть забезпечити себе екологічно чистими овочами, а лише ті, хто має дачі.

1 хв на прочитання06 Серпня 2022, 18:30
Поділитись:

Вирушаючи на ринок за овочами, багато хто згадує про нітрати, лише коли купують кавун. А біда в тому, що нітрати скрізь, і найбільше їх накопичується в коренеплодах, буряках зокрема.

Немає гарантії, що овочі, куплені на ринку, вирощувалися на виключно натуральних підживленнях. Помітити їхню присутність неможливо, але можна мінімізувати їх кількість.

Де найбільше нітратів?

1. Отже, купуючи петрушку, знайте, що у її стеблах шкідливих речовин більше, ніж у листі.

2. Огірки та їхні брати кабачки до 70% нітратів накопичують у шкірці та ближче до плодоніжки.

3. Найбільше шкідливих речовин накопичує буряк. Особливо в шкірці та коренях (носику).

4. Білокочанна капуста буде не така шкідлива, якщо видалити верхнє листя та качан.

Як убезпечити себе

Найпростіше правило, яке ще нікого не підводило, – що менше плід, то менше в ньому нітратів.

Тому буряк, редис, редьку та кабачки потрібно вибирати невеликі. Тепличні (довгі) огірки, навпаки, потрібно вибирати більше.

На наступному етапі можна очистити овоч від нітратів, замочивши в воді на 1-2 години – виводить до 30 % шкідливих речовин.

Також йде на користь термічна обробка та засолювання овочів.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з GreenPost
Рятувальники Одещини ліквідували пожежу в екосистемі, горіло 30 га хвойного лісу(ФОТО)
1 хв на прочитання10 хвилин тому
Дві чашки винограду на день допоможуть прожити довше
1 хв на прочитання55 хвилин тому
Стало відомо, на який період в Україні продовжено військовий стан та мобілізацію
1 хв на прочитаннягодина тому
Свято археологічної спільноти, День релаксації та «Алло» – проживіть день правильно
2 хв на прочитання2 години тому
Україні необхідний моніторинг усіх незаконних рубок для ефективного збереження лісів
1 хв на прочитання3 години тому
Вибух на ЗАЕС може накрити навіть Москву, людей із прилеглих території доведеться відселяти — фізик
2 хв на прочитання4 години тому
ЗАЕС працює з ризиком порушення норм радіаційної та пожежної безпеки – Енергоатом
1 хв на прочитання5 годин тому
Батькам школярів: як уникнути проблем із зором
1 хв на прочитання6 годин тому