Чи варто їсти тилапію: факти про цю популярну рибу
Особливо рекомендується уникати тилапії, вирощеної в Китаї.
Тилапія: користь, шкода та як обрати якісну рибу. Фото: Їсти
Якщо ви шукаєте недорогу та поживну рибу, яка добре маринується, тилапія може здатися привабливим варіантом. Однак, її дешевизна не завжди є ознакою якості. Фермерські методи вирощування тилапії часто викликають багато питань. Тож, чи варто уникати цієї так званої "сміттєвої риби"?
Шеф-кухар Вільям Ейк, власник ресторану Matsu в Південній Каліфорнії, у розмові з The Takeout зазначив щодо тилапії: "Її зазвичай вирощують у дуже поганих умовах, недбало обробляють, і загалом це риба низької якості, яка не варта своєї ціни, незалежно від того, наскільки вона дешева".
Тилапію вирощують у різних країнах, але особливо рекомендується уникати тилапії, вирощеної в Китаї. Нерідко цю рибу годують фекаліями худоби для здешевлення виробництва, що підвищує ризик вмісту шкідливих бактерій, які можуть викликати захворювання у споживачів. Для запобігання хворобам тилапії також часто дають заборонені антибіотики та пестициди. Крім того, тилапія є інвазивним видом, і її розведення лише погіршує ситуацію. Риби, які втікають з ферм або потрапляють у природні водойми під час повеней, можуть завдати значної шкоди місцевій екосистемі, поширюючи хвороби та спричиняючи довгострокові наслідки.
Як знайти еколочно чисту та безпечну тилапію
Попри те, що тилапія може бути не найкращим вибором у продуктовому магазині, вона залишається четвертою за популярністю рибою в Сполучених Штатах. Хороша новина полягає в тому, що цілком можливо знайти еколочно чисту тилапію. Купуючи рибу наступного разу, зверніть увагу на тилапію з таких країн, як Колумбія, Індонезія або Тайвань, оскільки методи ведення рибного господарства там зазвичай більш екологічно стійкі.
Ще один спосіб переконатися в безпечності вашої риби – купувати тилапію, сертифіковану такими організаціями, як Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global Seafood Alliance Best Aquaculture Practices (BAP) або Naturland.
Після того, як ви ознайомитеся з етикетками та знайдете смачну, поживну та еколочно чисту рибу, ви можете перейти до приправ, які зроблять вашу тилапію ще кращою. З неї можна приготувати чудові тако з рибою або запечену в духовці тилапію з часниковим маслом. Варіанти рецептів безмежні, і вони будуть ще смачнішими, якщо тилапія походить зі здорового та еколочно чистого джерела.
Більше новин читайте на GreenPost.
