Зміни клімату можуть призвести до зникнення шампанського через 25 років

Про це пише CNN із посиланням на нові дані вчених.

За даними стартапу ClimateAi із Силіконової долини, три сорти винограду, що використовуються майже в усьому шампанському — шардоні, піно нуар і піно менье — входять до сотень інших, що знаходяться на межі зникнення. Загроза пов'язана з потеплінням та зміною погодних умов у деяких із найвідоміших виноробних регіонів світу, включаючи Шампань на півночі Франції.

До 2050 року ці найпопулярніші сорти винограду можуть припинити своє існування. Невтішний прогноз складено з опорою на глобальні кліматичні моделі, супутникові та польові дані.

Автори дослідження попереджають, що кількість регіонів, де нині вирощують винні сорти винограду, скоротиться більш ніж удвічі, якщо глобальна температура підніметься на 2 градуси за Цельсієм порівняно з доіндустріальним рівнем. За даними Програми ООН з навколишнього середовища, світ подолає цей поріг у поточному столітті, якщо найближчим часом не буде скорочено викиди вуглекислого газу. При потеплінні на 4 градуси до 85% цих земель перестануть бути життєздатними.

"Якщо говорити конкретно про шампанське, це унікальний напій. Для його насиченого смаку потрібні теплі сонячні дні, а для створення тієї кислотності, яка надає йому свіжості, потрібні прохолодні ночі. Але в міру того, як клімат стає теплішим, теплі сонячні дні можуть стати надто спекотними, а прохолодні ночі зникнуть", - сказав віце-президент ClimateAi Вілл Клеттер.

Світове виробництво вина у 2023 році вже стало найнижчим за 60 років. Багато в чому цей спад стався через екстремальні погодні явища. Італія втратила свою позицію провідного світового виробника вина через кілька несприятливих погодних явищ, у тому числі нерегулярних опадів, які спровокували появу несправжньої борошнистої роси, а також повеней, граду та посухи.

У французькому регіоні Шампань винороби у 2021 році зібрали найнижчий урожай з 1957 року через екстремальні погодні явища — від сильної спеки до ранніх заморозків, а також сильних дощів. У доповіді йдеться, що це коштувало Франції загалом приблизно 2 мільярди доларів.

Більше новин читайте на GreenPost.