Час прийому їжі не менш важливий за склад тарілки

Більшість класичних нутриціологічних рекомендацій зосереджені на тому, що саме потрапляє до нашої тарілки. Однак нове масштабне дослідження американських науковців, опубліковане у науковому часописі European Journal of Clinical Nutrition, свідчить: час прийому їжі може мати не менш критичне значення для довголіття, ніж її якість та калорійність, пише Newsweek.

Дослідники проаналізували дані понад 31 тисячі дорослих жителів США за період із 1999 по 2018 рік (із середнім терміном спостереження 8,6 року) та зіставили щоденні графіки харчування із реєстрами смертності. Результати продемонстрували чіткий зв'язок між часом першої та останньої трапези протягом дня й ризиками передчасної смерті від усіх причин, зокрема від серцево-судинних патологій.

Сніданок має значення: небезпека пізнього першого прийому їжі

Найвиразніший сигнал науковці зафіксували саме стосовно першого прийому їжі. Порівняно з людьми, які снідали у часовому проміжку між 07:00 та 08:00 ранку, ризик смертності стабільно зростав у міру зміщення сніданку на пізніший час.

• Сніданок після 12:00: у групі людей, які вперше їли лише після полудня, загальний ризик смертності від усіх причин виявився вищим на 29%, а ризик смерті від серцево-судинних захворювань — на 43%.

• Сніданок між 10:00 та 12:00: навіть відтермінування їжі до середини ранку супроводжувалося погіршенням показників — зокрема зростанням загальної смертності на 19% та підвищенням ризику смерті від інсульту на 59%.

Аналіз показників очікуваної тривалості життя для людей віком від 50 років показав, що відтермінування першого прийому їжі до 08:00–10:00 ранку асоціювалося з втратою близько 0,9 року життя, а зміщення сніданку на час після 12:00 — із скороченням тривалості життя орієнтовно на 2,5 року.

Вечеря: чому занадто рання або занадто пізня їжа однаково шкідливі

Дослідження також похитнуло популярне уявлення про те, що чим раніше людина вечеряє, тим краще для здоров'я. Найнижчий ризик смертності науковці виявили серед учасників, чий останній прийом їжі припадав на часове вікно між 19:00 та 20:00.

Натомість відхилення від цього інтервалу демонстрували негативну динаміку:

• Завершення прийому їжі до 19:00: супроводжувалося зростанням ризику загальної смертності на 13% та скороченням очікуваної тривалості життя приблизно на 1,2 року.

• Прийом їжі після опівночі: виявився найгіршим сценарієм. Порівняно з тими, хто вечеряв о 19:00–20:00, нічний прийом їжі підвищував загальний ризик смертності на 27%, а ризик смерті від хвороб серця — на 51% (із втратою близько 2,4 року життя).

Циркадні ритми та обмеження дослідження

Автори роботи зазначають, що отримані результати узгоджуються з концепцією хронохарчування — галузі, яка вивчає відповідність графіків прийому їжі внутрішнім біологічним (циркадним) ритмам організму. Зсув харчового вікна погіршує чутливість до інсуліну, порушує обмін речовин та роботу судинної системи.

Водночас науковці наголошують: оскільки дослідження мало спостережний характер, воно фіксує статистичні зв'язки, але не доводить прямої causal (причинно-наслідкової) залежності. Проте вчені переконані, що час прийому їжі має посісти чільне місце серед факторів здорового старіння поруч із якістю раціону та фізичною активністю.

Цей матеріал має виключно загальноінформаційний характер і не містить медичних порад чи дієтологічних призначень. При виборі оптимального режиму харчування чи наявності метаболічних розладів зверніться за консультацією до лікаря-ендокринолога або дієтолога.

Більше новин читайте на GreenPost.