Асорті з огірків і помідорів на зиму

Огірки та помідори чудово уживаються в одній банці, «взаємозбагачуючи» смак закрутки.

Інгредієнти (на 1 л банки):

огірки — 400 г;

помідори — 200 г;

кріп;

селера;

часник — 4 зубчики;

гіркий чорний перець горошок — 2 шт;

цукор;

сіль;

оцет 6%.

Приготування.

Консервування огірків і помідорів здійснюється в добре стерилізовані банки.

Огірки промити й замочити у воді на 10 годин. Помідори відібрати і помити. Зелень крупно порізати. Стручки перцю гіркого розламати на кілька частин, часник очистити.

Дно банки вистелити частиною прянощів, далі покласти шар огірків, тоді покласти помідори і зверху насипати ще прянощі.

Банки залити гарячою маринадною заливкою: в 5 л води розчинити 0,5 кг солі, 0,3 кг цукру і 1 л оцту.

Асорті має настоюватися протягом півгодини. Потім маринад злити, довести до кипіння і повторно залити в банки, які відразу ж закрутити.

Також ми розповідали про помідори з олією й цибулею без стерилізації: смачно й бюджетно.