Здоров'я, довкілля та етика: що варто знати у Всесвітній день рослинного молока

Щороку 22 серпня у світі відзначають Всесвітній день рослинного молока (World Plant Milk Day). Ця дата була започаткована у 2017 році за ініціативи засновника Plant Based News Роббі Локкі, а згодом підтримана міжнародною організацією ProVeg.

Головна мета дня — привернути увагу до альтернатив класичному коров'ячому молоку, висвітлити їхню користь для здоров'я людини, а також нагадати про позитивний екологічний ефект від переходу на продукти рослинного походження.

Чому люди обирають рослинне молоко

Популярність рослинних напоїв стрімко зростає у всьому світі завдяки кільком ключовим факторам:

• Здоров'я та засвоюваність: рослинне молоко не містить лактози та тваринного білка казеїну, що робить його ідеальним вибором для людей із непереносимістю лактози, алергією чи чутливим травленням;
• Екологічний слід: виробництво рослинного молока потребує значно менше прісної води, земельних ресурсів та супроводжується нижчим рівнем викидів парникових газів порівняно з молочним тваринництвом;
• Етичний вибір: відмова від продуктів тваринного походження сприяє гуманному ставленню до тварин та підтримці веганського способу життя.

Популярні види та їхні властивості

Сучасний ринок пропонує широкий вибір рослинних напоїв, кожен із яких має унікальний смаковий профіль та поживні речовини:

1. Вівсяне: має м'який, солодкуватий смак, містить бета-глюкани (корисні для серця та травлення) і чудово збивається у піну для кави;
2. Мигдалеве: низькокалорійне, з багатим горіховим ароматом, багате на вітамін E та антиоксиданти;
3. Соєве: найбільш близьке до коров'ячого за вмістом повноцінного білка, часто збагачується кальцієм та вітаміном B12;
4. Кокосове: має виражений тропічний аромат і кремову текстуру, чудово підходить для приготування супів, десертів та соусів;
5. Рисове та гречане: гіпоалергенні варіанти з природним солодкуватим присмаком.

Як відзначити цей день

Спробувати долучитися до відзначення Всесвітнього дня рослинного молока може кожен:

• Замовити ранкову каву або капучино на вівсяному чи мигдалевому молоці;
• Приготувати вдома рослинний напій власноруч (наприклад, збивши замочений мигдаль чи вівсяні пластівці з водою у блендері);
• Замінити коров'яче молоко рослинним під час приготування млинців, каш або десертів.

Більше новин читайте на GreenPost.