Догори
Дати відгук

Яка найсмачніша та вигідніша частина свинини: несподівана відповідь здивує

Відповідь, яка здивує навіть завзятих гурманів.

2 хв на прочитання23 Серпня 2023, 10:10
Поділитись:

При виборі свинини кожен робить вибір в залежності від своїх смакових уподобань. Комусь подобається м'ясо з салом, а хтось вважає за краще чисту вирізку.Питання про те, як визначити якість м'яса свинини кожен вирішує по-своєму. Однак існує цілий ряд неписаних правил.

Найбільш популярним шматком свинячої туші є стегнова частина. М'ясо звідти йде на приготування багатьох страв. Деякі вважають, що саме тут найніжніше м'ясо свинячої туші.

Що готують зі свинячого стегна:

  • шніцель;
  • гуляш;
  • м'ясні рулети;
  • буженина;
  • запікають цілим.

При цьому кісткова частина свинячого стегна також йде в справу, адже з неї виходить відмінний холодець.

Яке місце у свинини найм'якше

Давно визнано, що найбільш м'ясистою частиною свинячої туші є окіст. Саме цю частину використовують при приготуванні всіма улюбленого шашлику. Адже шашлик з окосту виходить не жирним і ароматним. При цьому найбільше жил зустрічається в задній частині свинячої туші. Цю частину на шашлик краще не брати. Адже мало кому хочеться розжовувати жорстке м'ясо.

Який шматок свинини вибрати

При виборі свинини, крім запаху, звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Шматок м'яса повинен бути ніжного рожевого кольору. На ньому не повинні бути присутніми райдужні переливи. Також м'ясна поверхня повинна бути сухою і від м'яса не повинен виходити різкий запах. При цьому пам'ятайте, що жир – це складова частина свинячої туші і цього не варто побоюватися.

Яку частину свинини краще брати на котлети

Не варто забувати про те, що при приготуванні свиняче м'ясо отримує соковитість з жиру, тому воно апріорі має бути з сальцем. При виборі м'яса на котлети зазвичай віддають перевагу шийній і лопатковій частинам. Однак найкраще для приготування котлетного фаршу підійде м'ясо з черевної частини свинячої туші.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Здоров'я
У Всесвітній день боротьби зі СНІДом 2024 року перед Білим домом у Вашингтоні, округ Колумбія: після вступу на посаду президента США Дональда Трампа США вийшли з програм протидії СНІДу в усьому світі. Фото: Roberto Schmidt/AFP/Getty Images
Нова епідемія СНІДу після припинення допомоги США: UNAIDS прогнозує до 6 млн смертей
2 хв на прочитання53 хвилини тому
Зображення згенеровано ШІ
Міжнародний день людини з синдромом Дауна: ще не лікування, але вже науковий прорив
4 хв на прочитання4 години тому
Фото: Deutsche Welle
Не лише перша жінка, а й перша представниця Африки: МОК очолить Кірсті Ковентрі — ось що це змінить
3 хв на прочитання11 годин тому
Польща планує заборонити одноразові електронні сигарети у 2025 році. Фото: Freepik
В Польщі планують повністю заборонити одноразові електронні сигарети
1 хв на прочитанняВчора
ПАРЄ розглядає проблему сексуального насильства під час конфлікту в Україні
1 хв на прочитанняВчора
Спецкомісія від МОЗ розслідує вимагання коштів на лікування у Вінницькому кардіоцентрі
1 хв на прочитанняВчора
Україна за рік втратила 6 позицій у глобальному рейтингу щастя
1 хв на прочитанняВчора
Сезонна захворюваність на ГРВІ знижується, та грип все ще "в лідерах"
1 хв на прочитанняВчора