Від 200 до 1000 гривень: скільки коштують раки в серпні

Серпень — традиційний пік сезону для поціновувачів раків, проте цьогоріч ціни на цей делікатес змушують багатьох задуматись. Вартість кілограма може коливатися від скромних 200 гривень до понад 1000, пише Новини.LIVE. Водночас експерти вказують на інший бік ринку: розведення раків є недооціненою, але вкрай привабливою бізнес-нішею для українських аграріїв.

Чому розведення раків — це вигідно?

У сільській місцевості звикли робити ставку на птицю, свиней чи городину. Проте, як виявляється, розведення раків може приносити значно більший прибуток при менших трудових і фінансових затратах. Цей бізнес не вимагає постійної присутності, що дозволяє поєднувати його з іншою діяльністю. Єдиним недоліком є сезонність, адже основний дохід припадає на період з травня по жовтень.

Додатковим аргументом на користь раків є їхня висока поживна цінність, яка, за словами фахівців, не поступається дорогим морським делікатесам на кшталт омарів чи морських гребінців.

Ціновий термометр: від «Привозу» до онлайн-магазинів

Щоб зрозуміти, скільки доведеться заплатити за кілограм популярної закуски, варто поглянути на ціни в різних точках продажу. На знаменитому одеському ринку «Привоз» ситуація на серпень 2025 року виглядає так:

• Дрібні — 200 грн/кг;
• Середні — 350 грн/кг;
• Середньо великі — 550 грн/кг;
• Великі — 700 грн/кг;
• Відбірні (елітні) — 1000 грн/кг.

Загалом по Україні, за даними популярного сайту оголошень OLX, середня вартість кілограма раків коливається від 600 до 800 гривень. Однак ціна сильно залежить від регіону: у областях з меншим попитом можна знайти пропозиції по 400-500 грн, тоді як у Києві та Харкові ціна легко перетинає позначку в 1000 грн.

Що впливає на кінцеву вартість?

Ключових факторів, що формують ціну, декілька:

1. Розмір. Основний критерій — чим більший рак, тим він дорожчий.
2. Обробка. Живі раки завжди дешевші. Вже варені, з приправами та спеціями, можуть коштувати на 20-50% дорожче.
3. Обсяг. При гуртовій закупівлі (зазвичай від 10 кг) продавці готові надавати знижку, знижуючи ціну приблизно до 470 грн/кг.

Таким чином, раки залишаються популярним, хоч і не завжди бюджетним літнім частуванням. Водночас для підприємців, які шукають нові ніші, їх розведення може стати по-справжньому прибутковою справою, що вимагає лише стартових інвестицій та аналізу попиту у своєму регіоні.

Більше новин читайте на GreenPost.