Вегетаріанство - просто дієта чи філософія життя

Історія, сенс та сучасні тенденції

1 жовтня у світі відзначають Всесвітній день вегетаріанства. Ця дата започаткована у 1977 році Міжнародною вегетаріанською спілкою (IVU) для поширення знань про переваги рослинного харчування та привернення уваги до проблем етики, екології й здоров’я.

За оцінками ООН, виробництво м’яса є одним із головних чинників викидів парникових газів і значного споживання водних ресурсів. Перехід хоча б частини населення на рослинну дієту допомагає зменшити екологічний слід.

Крім екології, вегетаріанство тісно пов’язане з питаннями здоров’я. Дослідження підтверджують, що збалансована рослинна дієта може знижувати ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету 2-го типу.

Вегетаріанство в Україні та світі

У світі понад 600 млн людей дотримуються вегетаріанського або веганського способу життя. В Україні ця практика набирає популярності, особливо серед молоді. У великих містах зростає кількість кафе і ресторанів із рослинним меню, а супермаркети пропонують все ширший вибір альтернативних продуктів.

Цей день — не лише про харчування. Це також нагадування про гуманне ставлення до тварин та відповідальність за майбутнє планети. Часто 1 жовтня стає стартом так званого «Вегетаріанського місяця», що триває до 1 листопада — Всесвітнього дня вегана.

Більше новин читайте на GreenPost.