Догори
Дати відгук

В Україні виготовляють рідкісну "золоту" ікру з риби-альбіноса

Наразі 100 грамів елітної ікри в Україні можна купити за ціною 5 тис. гривень.

1 хв на прочитання23 Січня 2022, 18:00
Поділитись:

Продукт є складним у виробництві та порівняно рідкісним, тому вважається делікатесом. Виробництво, яке займається вирощуванням стерлядей-альбіносів та виробництвом їх ікри,  базується у Київській області. Ікра стерляді-альбіноса має характерний світлий молочний колір. За це продукт отримав назву  “золота ікра” , повідомляє SEEDS

Через те, що продукт для внутрішнього ринку новий, попит на нього наразі невисокий, а от стейки стерляді-альбіноса продаються добре, розповів у коментарі співвласник компанії "Бестер" Юрій Яременко.

“Стерлядь-альбінос має ще й дуже смачне м’ясо. Після видобування ікри з неї виробляють стейки (1,1 тис. грн/кг). Аби тільки риба була, бо охочі є”, – зазначає підприємець.

Варто зазначити, що виробник минулого року почав експортувати елітну ікру до Сполучених Штатів. Попри високу ціну ікри стерляді, це далеко не найдорожчий продукт у сегменті. Найдорожчою в світі вважається ікра білуги-альбіноса. За рік в Європі виробляють лише близько 10 кілограмів такої ікри.

У подальших планах компанії – випуск на ринок нового продукту – соленої скумбрії. Наразі підприємство шукає фахівців та напрацьовує технологію сухого соління. Також компанія планує відкрити ще один напрямок – гастротуризм. Туристам пропонуватимуть екскурсії на виробництво та дегустації.  

 Нагадаємо, американці створили сир із картоплі, який добре плавиться у піці і тягнеться.

Читайте GreenPost у Facebook. Підписуйтесь на нас у Telegram.

Більше з розділу Агро
Більше з GreenPost
В Одесі - штормове попередження
Повалені дерева, перекриті вулиці - через негоду у Одесі просять обмежити переміщення та поїздки (ФОТО)
1 хв на прочитання46 хвилин тому
Всесвітній день міграції риб.
Фото: mezinpark.com.ua
World Fish Migration Day, 21 квітня – Всесвітній день міграції риб
2 хв на прочитання2 години тому
Обладнання для доступу до інформації людям із порушеннями зору
Німеччина передала херсонській бібліотеці обладнання, що полегшить доступ до інформації людям із порушеннями зору
1 хв на прочитання3 години тому
Фото: Телеграм-канал «Дача. Сад та город»
Створення компостної ями своїми руками: на що слід звернути увагу (ФОТО)
1 хв на прочитання6 годин тому
Жодне підприємство не отримало права на вилов риби в басейні Чорного моря — представник Держрибагентства
9 хв на прочитання7 годин тому
Лаванда вузьколиста Dwarf Blue — чарівний багаторічник з ароматним листям і витонченими бузковими квітами (ФОТО)
1 хв на прочитання14 годин тому
У Черкасах випустили у природу кажанів, які зимували у холодильнику
2 хв на прочитанняВчора
Повернення до життя: навіщо відновлювати річки і чи це взагалі можливо?
7 хв на прочитанняВчора