Пісні голубці з рису та риби — точно вистачить на велику компанію

Голубці — традиційна страва української кухні, її завжди готували на День народження, Новий рік та Різдво. Є пісна альтернатива м’ясним голубцям, нічим не гірша — тим більше хоч у піст забороняється вживання м’яса, проте риба в певні дні дозволена. Такої порції пісних голубців точно вистачить на велику компанію гостей, навіть якщо їх буде двадцятеро. За потреби ви можете зменшити порцію вдвічі. Готувати цю страву можна також у мультиварці. Найкраще підійде минтай або морський окунь.

Інгредієнти:

капуста — 2 качани;

рис — 2 склянки;

цибуля — 2 шт.;

морква — 2 шт.;

риба — 700 г;

томатна паста — 4-5 ст. л.;

олія — 2-3 ст. л.;

сіль;

перець;

лавровий лист.

Приготування.

Промити рис, залити його 4 склянками води та поставити на вогонь, довівши до кипіння. Додати сіль і варити до неповної готовності, помішуючи час від часу.

З капусти зняти верхній шар листя і відварити у підсоленій воді 5 хвилин. Потім охолодити й розібрати на пелюстки, зрізаючи тверді прожилки.

На розігрітій з олією сковороді обсмажити подрібнену цибулю, додати моркву.

До відвареного рису додати половину засмажки та рибний фарш, який попередньо потрібно подрібнити чи пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, перець і ретельно вимішати.

Загортаємо пісну начинку у листя капусти, формуючи голубці. Викладаємо їх шарами у каструлю, заливаємо 2 склянками води і готуємо накривши кришкою, поки капуста не стане м’якою.

До решти засмажки додати томатну пасту, перемішати й закинути до голубців, додати спеції та лаврове листя. Готувати ще 7-10 хвилин.

Більше новин читайте на GreenPost.