Обід по-голландськи: 3 оригінальні рецепти

Голландки – просто чудові господині, які люблять не лише смачно поїсти, а й смачно приготувати. До затребуваних ласощів нідерландської кухні відносяться страви з риби, а саме смажена або відварена камбала, оселедець, тріска, морський вугор, устриці та мідії. Але крім цього традиційними є картопля, овочі, м'ясо, випічка та різноманітні десерти.

Пропонуємо до вашої уваги три затребувані рецепти нідерландської кухні, які варто спробувати приготувати кожній господині.

Нідерландський гороховий суп, що є кулінарним символом цієї країни. Покуштувавши хоча б одну ложечку цього ароматного, густого та гарячого супу, захочеться спробувати його знову і знову.

Складові:

• Горох – 250 г
• Бекон – 150 г
• Свинячі ребра – 2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля порей – 2 шт.
• Корінь селери – 1 шт.
• Ковбаса копчена – 1 шт.
• Сіль та перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Попередньо залити горох водою і дати йому настоятися близько трьох годин. Далі взяти каструлю, викласти горох, свинячі ребра, бекон і залити все це водою - варити 1 годину.
2. Наступним етапом підготувати овочі – помити, очистити та нарізати кубиками. Після цього дістати з каструлі ребра і бекон – нарізати шматочками.
3. Овочі додати|добавляти| в бульйон і відварювати протягом 25 хвилин|мінути|. Далі повернути назад у каструлю бекон, м'ясо та ковбасу, порізану на невеликі шматочки.
4. По завершенні приправити суп спеціями та можна насолоджуватися дегустацією страви.

Стамппот

Це картопляно-овочеве пюре, яке подається з копченою ковбасою або беконом. Стамппот – це та сама страва, без якої немає сенсу нідерландська кухня.

Складові:

• Картопля – 1 кг
• Бекон – 150 г
• Савойська капуста – 300 г
• Цибуля порей – 2 шт.
• Копчені сосиски – 400 г
• Молоко – 250 мл
• Вершкове масло – 1 ст.л.
• Перець, сіль та лавровий лист – за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, цибулю порей нарізати кубиками і зварити.
2. Капусту нарізати соломкою і відварити разом із картоплею.
3. Далі обсмажити трохи бекон, сосиски відварити.
4. Додати в картоплю з капустою вершкове масло, молоко, бекон та спеції - потовкти всі інгредієнти в пюре.
5. Викласти на тарілку овочеве пюре, а зверху сосиски.

Паасброт

Голландський солодкий паску. Цей хліб вважається найсмачнішим і найпопулярнішим серед традиційної голландської випічки.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно – 600 г
• Молоко – 200 мл
• Дріжджі – ¼ пачки
• Вершкове масло – 50 г
• Яйця – 1 шт.
• Вишня – 50 г
• Родзинки - 50 г
• Смородина – 50 г
• Журавлина – 50 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Цукати – 50 г, цукор – 15 г
• Начинка:
• Яйця – 3 шт.
• Мигдаль – 150 г
• Цукор – 150 г
• Лимон – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Робимо тісто - в розм'якшене при кімнатній температурі масло додати цукор, вершкове масло, сіль, яйце, молоко, дріжджі, борошно і замісити тісто.
2. Родзинки заздалегідь залити окропом, щоб розпарився. Мигдаль також залити гарячою водою - після його просушити, очистити від шкірки і перемолоти в крихту. Далі змішати мигдальну крихту з цукром, лимонним соком та яєчними жовтками – начинка для паски готова.
3. У тісто, що підійшло, акуратно додати родзинки, вишню, смородину, журавлину, цукати і волоські горіхи - перемішати.
4. Розділити тісто на дві рівноцінні половини, розкотити кожну прямокутний пласт, викласти на середину кожного пласта мигдальну начинку і загорнути, защипуючи краї.
5. Викласти паасброт на лист, застелений пергаментом. Змастити випічку яєчним жовтком та дати постояти близько 15 хвилин.
6. Далі помістити солодкий хліб у духовку та випікати близько 25 хвилин при температурі 180 градусів.