Науковці виявили механізм впливу кави на вісь «кишечник–мозок»

Згідно з новим масштабним дослідженням, опублікованим у журналі Nature Communications 21 квітня 2026 року, регулярне вживання кави фундаментально змінює склад мікробіому кишечника, що, своєю чергою, модулює фізіологію та когнітивні функції людини. Робота вчених із дослідницького центру APC Microbiome Ireland при Університетському коледжі Корка вперше детально описує біологічні механізми, через які кава впливає на вісь «кишечник–мозок».

Мікробіом як посередник

Дослідники виявили, що у любителів кави спостерігається значне зростання специфічних бактерій, зокрема видів Eggertella sp. та Cryptobacterium curtum. Ці мікроорганізми відіграють важливу роль у метаболізмі поліфенолів та синтезі жовчних кислот, що сприяє покращенню бар’єрної функції кишечника та зниженню системного запалення.

Крім того, кава стимулює вироблення коротколанцюгових жирних кислот (SCFA) — сигнальних молекул, які зміцнюють імунітет та впливають на обмін речовин. Цікаво, що навіть після двотижневої відмови від напою у звичних споживачів кави зберігався унікальний «метаболічний відбиток» у мікробіомі, що свідчить про довгостроковий вплив цієї дієтарної звички.

Вплив на мозок: кофеїн vs поліфеноли

Дослідження показало, що когнітивні та психологічні ефекти кави залежать від її складу, але не обмежуються лише кофеїном:

• Кофеїнова кава: Асоціюється з підвищенням пильності, уваги та зниженням рівня тривожності. Саме кофеїн виявився ключовим фактором у протизапальному впливі на організм.
• Декаф (кава без кофеїну): Несподівано продемонструвала значне покращення у сферах навчання та пам’яті. Вчені приписують цей ефект високому вмісту антиоксидантів (поліфенолів), які захищають нейрони та покращують пластичність мозку незалежно від стимулювальної дії кофеїну.
• Спільний ефект: Обидва види напою сприяли зниженню рівня стресу, депресивних станів та імпульсивності.

Новий погляд на «здорову дієту»

Професор Джон Краян, один із провідних авторів дослідження, зазначив, що кава є набагато складнішим дієтарним фактором, ніж просто джерело енергії. «Наші результати доводять, що кава взаємодіє з мікробами, метаболізмом і навіть емоційним добробутом. Це дозволяє розглядати каву як потенційний засіб дієтарного втручання для підтримки здоров'я мозку та кишечника, особливо у людей похилого віку», — підкреслив він.

Це відкриття змінює парадигму сприйняття кави в медицині: від простого стимулятора до потужного модулятора мікробіому, який через хімічні сигнали «перепрошиває» роботу нервової системи. Науковці сподіваються, що ці дані ляжуть в основу нових терапевтичних стратегій для лікування нейродегенеративних захворювань та розладів настрою через регуляцію мікрофлори.

Більше новин читайте на GreenPost.