На Одещині збирають врожай винограду Одеський чорний (ФОТО)

На виноградниках Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» розпочався збір врожаю видатного червоного технічного сорту — Одеського чорного.

Цей сорт є не лише науковим здобутком, а й справжньою візитівкою та логістично-культурним символом українського винcomplex Причорномор’я.

Історія створення та генетична спадщина

• Походження: сорт вивели науковці Інституту ім. В.Є. Таїрова у 1948–1949 роках шляхом схрещування сортів Алікант Буше та Каберне Совіньйон.
• Успадковані якості: від Алікант Буше сорт отримав інтенсивний восковий наліт, майже чорний колір ягід та насичений темно-червоний сік, а від Каберне Совіньйон — виражений винний характер, потенціал до витримування та структуру.

Органолептичні характеристики та міжнародне визнання

Профіль вин: із цього сорту виготовляють повнотілі червоні вина з глибоким рубіновим забарвленням та багатим ароматом. У смаку та букеті переважають тони темних ягід, сухофруктів, а в окремих стилях витримування — шоколадні та пряні відтінки.

Міжнародний статус: під синонімом Аліберне вино з цього сорту неодноразово здобувало нагороди та високі оцінки на міжнародних виставках і дегустаційних конкурсах.

Зібраний врожай уже направлено на виробничі потужності інституту для переробки, ферментації та подальшого створення нових виноматеріалів.

Більше новин читайте на GreenPost.