Ідеальна гостра заготовка на зиму

Ідеальна гостра закуска до м’яса, риби, курочки, пельменів і взагалі до будь-яких страв. А готувати простіше простого. Рецепт зовсім не складний, а результат вище всяких похвал.

Необхідні продукти:

• Свіжі помідори – 3 кг;
• Перці болгарські – 1 кг.
• Морква – 500 г;
• Гострий перець чилі (зелений або червоний) – 1 штука;
• Часник – 5 – 6 часточок;
• Олія соняшникова – 200 мл;
• Перець чорний мелений – 1,5 чайні ложки;
• Перець червоний мелений – 1,5 чайні ложки;
• Сіль велика – 3,5 столові ложки.

Як приготувати гостру заготовку

Спочатку підготуйте овочі:

• вимити;
• очистити;
• видалити насіння і плодоніжки;
• зрізати пошкоджені місця.

Все скласти в блендер і прокрутити до отримання однорідної маси.

Якщо блендера немає, то доведеться все подрібнювати на м’ясорубці, це набагато довше.

Суміш з овочів перелити в відповідного розміру каструлю і поставити на невеликий вогонь. Відразу додати олію , поперчити (чорним і червоним перцями), посолити.

Коли суміш почне кипіти, газ зменшити на мінімум і варити 30 хвилин.

Необхідно стежити за процесом, перемішувати час від часу, інакше є ризик, що на дні овочева суміш може підгоріти.

Через півгодини розлити суміш в стерилізовані банки, щільно закрити (закатати).

Зберігати в погребі або на нижній полиці холодильника.