Фрукти літні, а ціни зимові?

Літо традиційно асоціюється з достатком фруктів і ягід, але цього року українці змушені переглянути свої очікування. Ціни на сезонні продукти суттєво зросли, а дефіцит окремих культур — реальність, зумовлена не лише економічними, а й кліматичними факторами.

Весняні заморозки — перший удар по фруктовому ринку

Весна 2025 року в Україні виявилася надзвичайно складною для садівників. Через аномальні температурні коливання в багатьох регіонах країни цвіт фруктових дерев опинився під ударом. За даними фермерських об’єднань, частина врожаю черешні, абрикосів, персиків та слив була втрачена ще в квітні — зокрема, йдеться про пошкодження до 50–85 % зав’язі в залежності від регіону.

Подібні втрати — прямий наслідок кліматичних змін. Теплі зими провокують раннє цвітіння, а раптові зворотні заморозки знищують потенційний урожай. Такі коливання — вже не виняток, а нова норма, до якої доведеться адаптуватися як аграріям, так і споживачам.

Зростання цін: сезонне не означає доступне

Уже в червні споживачі помітили різке подорожчання на сезонні фрукти. Зокрема, черешня, яка торік коштувала близько 60–80 гривень за кілограм, цьогоріч з’явилася на ринку із ціною понад 140–200 гривень. На деяких ринках ціна на крупну темну черешню досягала 250–280 гривень.

Полуниця, яка традиційно відкриває ягідний сезон, у перші тижні червня коштувала 150–200 гривень, хоча ближче до піку врожаю ціна знизилася до 110–130 гривень за кілограм. Абрикоси й персики — у межах 100–130 гривень, при тому, що якісна пропозиція на ринку обмежена.

Ще одна характерна деталь сезону — подорожчання так званих «базових» фруктів, зокрема яблук та груш. Через зменшення запасів торішнього врожаю й подорожчання логістики ціни на яблука зросли майже вдвічі порівняно з аналогічним періодом минулого року. Станом на червень середня ціна яблук становить близько 85 гривень за кілограм, груш — до 100.

Не лише погода: інфляція й логістика

Кліматичний фактор — лише частина загального подорожчання. На зростання вартості фруктів також впливають:

• Загальнонаціональна інфляція. За даними Держстату, у травні 2025 року рівень інфляції в Україні склав 15,9 % у річному вимірі. Продукти харчування, особливо фрукти, подорожчали найбільше.
• Зростання витрат на логістику, паливо, добрива та робочу силу. Ці компоненти суттєво збільшили собівартість продукції, особливо для дрібних фермерських господарств.
• Імпортна залежність у міжсезоння. Фрукти, які не виробляються в Україні в достатніх обсягах (наприклад, цитрусові чи банани), теж зростають у ціні через валютні коливання та зростання вартості імпорту.

Варто зазначити, що банани — один з небагатьох фруктів, який залишається умовно доступним. Їхня середня ціна на червень — близько 74 гривень за кілограм, що на 10 гривень дорожче, ніж у 2024 році, але все ще нижче за більшість українських сезонних фруктів.

Які фрукти варто купувати, і коли?

Зважаючи на ситуацію на ринку, експерти радять споживачам обирати сезонні фрукти під час піку збору врожаю — саме в цей період пропозиція найбільша, а ціни знижуються. Водночас важливо зважати на якість продукції та купувати локальні фрукти, які не пройшли тривале транспортування або обробку консервантами.