Безпечне харчування дітей: результати перевірок закладів освіти за І півріччя 2026 року

Безпечне харчування у закладах освіти — це комплексна система, яка охоплює весь процес: від планування та закупівлі харчових продуктів до їх приймання, зберігання, приготування і видачі готових страв дітям.

Дотримання вимог законодавства у цій сфері має принципове значення, оскільки порушення на будь-якому з етапів може створювати ризики для здоров’я дітей. Саме тому контроль за організацією харчування у закладах освіти залишається одним із пріоритетних напрямів роботи Держпродспоживслужби.

Упродовж першого півріччя 2026 року фахівці Держпродспоживслужби провели 6 366 заходів контролю з питань організації якісного та безпечного харчування.

З них:

• 2 104 — у закладах дошкільної освіти;
• 4 253 — у закладах загальної середньої освіти;
• 9 — у закладах професійної та передвищої освіти.

За результатами проведених заходів порушення вимог щодо організації харчування встановлено у 3 584 закладах освіти, що становить 56% від кількості перевірених закладів.

Такий показник свідчить про необхідність подальшої системної роботи із забезпечення належного рівня організації харчування та посилення відповідальності всіх учасників цього процесу.

Які порушення виявляють найчастіше

Порушення, виявлені за результатами контрольних заходів, охоплювали ключові напрями організації харчування у закладах освіти. Серед них — недотримання вимог законодавства у сфері організації харчування, гігієнічних норм, вимог до облаштування та роботи харчоблоків, а також недотримання встановлених процедур забезпечення безпечності харчових продуктів на етапах їх приготування та видачі.

Важливо розуміти, що безпечність харчування формується не на одному етапі. Вона залежить від дотримання комплексу вимог: належного стану приміщень та обладнання харчоблоків, особистої гігієни персоналу, умов зберігання продуктів, дотримання технологічних процесів і температурних режимів, запобігання перехресному забрудненню.

Не менш важливою складовою є організація меню. Погоджене меню має не лише відповідати встановленим вимогам, а й фактично виконуватися під час щоденного приготування страв.

Від виявлення порушення — до його усунення

Державний контроль у сфері організації харчування дітей спрямований не лише на виявлення недоліків, а передусім на їх своєчасне усунення та недопущення повторення.

За результатами проведених заходів контролю Держпродспоживслужба застосувала передбачені законодавством заходи реагування:

• видано 89 приписів про усунення порушень;
• накладено 3 адміністративні штрафи;
• ініційовано та взято участь у 52 засіданнях комісій з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій;
• до правоохоронних органів направлено 15 інформаційних листів.

Застосування заходів реагування є важливою складовою державного контролю, однак кінцевим результатом має бути не сам факт притягнення до відповідальності, а фактичне усунення порушень та зниження ризиків для здоров’я дітей.

Саме тому керівникам закладів освіти та засновникам важливо забезпечувати усунення виявлених недоліків у визначені терміни та здійснювати внутрішній контроль за дотриманням установлених вимог.

Засновники та керівники закладів освіти мають забезпечити належні умови для функціонування харчоблоків і організації харчування. Працівники харчоблоків — дотримуватися встановлених технологічних та санітарно-гігієнічних вимог. Оператори ринку харчових продуктів — виконувати законодавчі вимоги щодо безпечності продукції та належного функціонування системи контролю за безпечністю харчових продуктів.

Водночас державний контроль дає змогу оцінити, наскільки ці вимоги виконуються на практиці, своєчасно виявити ризики та вжити заходів для їх усунення.

Такий підхід відповідає сучасному принципу управління безпечністю харчових продуктів: ефективною є не система, яка реагує лише після виникнення проблеми, а та, що дозволяє попереджати ризики.

Напередодні нового навчального року

Результати першого півріччя 2026 року показують, що забезпечення безпечного харчування дітей потребує постійної уваги та системної роботи.

Напередодні нового навчального року особливо важливо перевірити готовність харчоблоків, стан обладнання та приміщень, організацію зберігання харчових продуктів, дотримання гігієнічних вимог, виконання погоджених меню та ефективність внутрішніх процедур контролю.

Окрему увагу необхідно приділити усуненню порушень, які були виявлені під час попередніх заходів контролю.

Безпечність харчування у закладі освіти — це не одноразовий результат перевірки. Це щоденне виконання конкретних вимог і процедур, за які кожен учасник процесу несе свою частину відповідальності.

Держпродспоживслужба продовжуватиме здійснювати державний контроль, щоб система харчування у закладах освіти відповідала вимогам законодавства, а ризики для здоров’я дітей були максимально мінімізовані.